Test tema 4 - nutrición y seguridad alimentaria

TEST BORRADO, QUIZÁS LE INTERESE: Tema 4 - Nutrición y Seguridad Alimentaria

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Título del Test:
Tema 4 - Nutrición y Seguridad Alimentaria

Descripción:
Ciclo GS Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria

Autor:

Anika

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Fecha de Creación:
03/05/2024

Categoría: Otros

Número Preguntas: 38

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Temario:

Para IFS, las no conformidades mayores suponen la sustracción del 15 % de la máxima puntuación total posible y pueden otorgarse a cualquier requisito excepto a los requisitos KO. Verdadero Falso.
La duración de la auditoría se calcula en base los siguientes criterios: El número total de personas. El número de alcance de productos. La rapidez del auditor o de la auditora. El número de etapas del proceso.
El desarrollo de la norma PAS 220 la realizaron cuatro grandes marcas que son conocidas como G4 y son Danone, Kraft foods, Uniliever foods y Nestlé. Verdadero Falso.
La implantación de los sistemas de seguridad alimentaria ofrece algunos de los siguientes beneficios: Acceso a otros mercados, sobre todo externos. Constituye una prueba objetiva del cumplimiento de la legislación. Llegar al mercado con un producto obtenido bajo proceso incontrolados. Garantía de seguridad, mediante el sello de un sistema certificado.
La organización deberá proveer de información adecuada y precisa al organismo de certificación, para que éste designe un auditor o una auditora (o varios auditores o varias auditoras) con las competencias adecuadas para realizar la auditoría. Verdadero Falso.
Asocia la certificación que se puede obtener en la norma BRC con el grado y el número de no conformidades: Certificación A/A+. Certificación B/B+. Certificación C/C+. Sin grado de certificación.
Algunas de las calificaciones establecidas a los requisitos, deberán ser explicadas por el auditor, ¿cuáles son esos casos? En las calificaciones A. En las calificaciones B, C y D. En las calificaciones D. En todas las calificaciones.
En la sexta edición de la norma IFS hay algunos documentos que se deberán traducir al inglés, ¿cuáles son esos documentos? La explicación de la puntuación que se le ha otorgado a un requisito. En el certificado: el alcance de auditoría. En el informe de auditoría: el alcance y la actividad detallada. En el plan de acciones: las acciones correctivas en relación a las desviaciones y las no conformidades específicas.
¿Cuánto tiempo de validez el certificado IFS que se obtenga? 12 meses desde la fecha de emisión que conste en el certificado. 6 meses para el certificado de nivel básico y 12 meses para el certificado de nivel superior. 12 meses desde la fecha de la auditoría. Depende del certificado.
De las siguientes afirmaciones, ¿cuáles son reales? La norma ISO 22000 fue publicada en 2005. La norma PAS 220 fue publicada en 2008. La norma ISO 22000 y la norma PAS 220 fueron publicadas al mismo tiempo. La norma FSSC 22000 fue publicada en 2009.
Los requisitos son evaluados por los auditores y las auditoras y se consideran cumplidos, cuando, estando documentados, implantados, actualizados y mejorados, de manera continua si procede. Verdadero Falso.
Si un auditor o una auditora, valora con una D un requisito KO, a esa empresa se le emitiría certificado y no lo perdería en caso de tenerlo de antes. Verdadero Falso.
En la norma BRC el incumplimiento de una declaración de intenciones de una cláusula “fundamental” supone la no obtención de la certificación. Si dicho incumplimiento se detecta en la auditoría inicial, o bien la retirada de la certificación, si se detecta en las auditorías subsiguientes. Verdadero Falso.
Asocia la característica que se describe con la norma a la que pertenece: Certificado válido durante un año. Certificado válido durante tres años. Certificado válido durante seis meses.
¿Qué añade la norma complementaria PAS 220 a la norma ISO 22000:2005? Los requisitos del control de documentos. Los requisitos de las auditorías internas. Los requisitos del compromiso del Equipo Directivo. Los programas de prerrequisitos.
En la norma BRC la codificación por colores de los requisitos, se divide de la siguiente forma: Los requisitos no se diferencian por colores. De naranja, los requisitos evaluados en la zona de producción: auditoría de unas prácticas de fabricación. De verde, los requisitos evaluados en las oficinas: auditoría de registros, sistemas y documentación. De naranja y verde los requisitos evaluados en ambas zonas.
En cuanto a la creación de las normas relativas a la gestión de la seguridad alimentaria, podemos decir lo siguiente: La norma BRC está siendo impulsada por las grandes distribuidoras. La norma FSSC 22000 está siendo impulsada por las grandes distribuidoras. La norma IFS está siendo impulsada por las grandes distribuidoras. La norma FSSC 22000 Está siendo impulsada por grandes marcas alimentarias.
¿Cuál de los siguientes apartados es el que se ha añadido en la sexta versión de la norma IFS? La responsabilidad de la dirección. La gestión de los recursos. La defensa de los alimentos y las inspecciones. Mediciones, análisis y mejoras.
El primer paso de la certificación en la norma FSSC 22000 es: La realización de una autoevaluación preliminar. Elegir un organismo certificador. La organización deberá proveer de información adecuada y precisa al organismo certificador para que se designe un auditor o una auditora. Se procederá a realizar la primera parte de la auditoría.
En IFS, la calificación de los requisitos KO: Es la misma que la de los otros requisitos. No se puede calificar como C un requisito KO. Con la calificación D Se sustrae el 50 % de la máxima puntuación total. Se pueden calificar como C y D.
Los sistemas de seguridad alimentaria tienen su origen en las diversas crisis alimentarias acontecidas desde la década de los 90 hasta hoy en día. Verdadero Falso.
Respecto a la norma IFSS asocia cada acción con la fecha a la que pertenece: Publicación de la primera edición Publicación de la sexta edición Concesión del certificado en base a la sexta edición Concesión del certificado en base a la quinta edición.
El auditor puede evaluar cada uno de los requisitos de la norma con diferente valoración. Marca las opciones existentes en la norma BRC. Crítico: cuando hay un fallo crítico en el cumplimiento de un asunto relacionado con la seguridad alimentaria o la legalidad. Menor: cuando no se ha cumplido por completo una cláusula, pero en base a evidencias objetivas, la conformidad del producto no está en duda. Medio: cuando no se ha cumplido por completo una cláusula y la conformidad del producto está en duda. Mayor: cuando hay un fallo sustancial en el cumplimiento de los requisitos de una “declaración de intenciones“ o cualquier cláusula de la norma o se identifica una situación que, en base a las evidencias, objetivas disponibles, suscitaría dudas significativas en cuanto a la conformidad del producto suministrado.
En la norma BRC cada certificación tiene una frecuencia de auditoría diferente, ¿cuáles son las correctas? La certificación A tiene una frecuencia de auditoría de 12 meses. La certificación B Tiene una frecuencia de auditoría de 6 meses. La certificación B tiene una frecuencia de auditoría de 12 meses. La certificación C tiene una frecuencia de auditoría de 6 meses.
Asocia la puntuación que puede obtener un requisito en la norma IFS con los puntos que suman cada uno de ellos: Calificación A Calificación B Calificación C Calificación D.
¿Qué es lo primero que se deberá hacer para obtener el certificado BRC? Se debe seleccionar el Organismo de Certificación. Se debe leer y entender la norma y se debe realizar una autoevaluación preliminar de la norma por parte de la empresa para preparar la auditoría. Se debe acordar el alcance de la auditoría. Se debe planificar la auditoría.
Asocia cada acción relativa a la norma BRC con la fecha a la que pertenece: Publicación de la primera edición Publicación de la sexta edición Concesión del certificado en base a la sexta edición Concesión del certificado en base a la quinta edición.
asocia la puntuación que se obtiene y la certificación que se puede obtener en IFS: 1 NC mayor y =\> 75% de cumplimiento de los requisitos. Máximo 1 NC mayor y =\> 75% de cumplimiento de los requisitos. Puntuación total es de entre =\> 75% y < 95%. Puntuación =\> 95%.
En un principio, la norma ISO 22000:2005 No fue reconocida por la GFSI (Global Food Safety Initiative), Por lo que cuatro grandes empresas se reunieron y desarrollaron una norma complementaria llamada PAS 220. Verdadero Falso.
La empresa no tiene derecho a recurrir la decisión de certificación tomada por el organismo de certificación. Verdadero Falso.
De entre los siguientes beneficios, marca los que tienen relación con la implantación de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria: Acceso a otros mercados, sobre todo internacionales. Garantía de seguridad, mediante el sello de un sistema certificado. Llegar al mercado con un producto obtenido proceso incontrolados. Diferencia competitiva.
La sexta edición de la norma BRC: Fue publicada en julio de 2011, y los certificados de esa edición se empezaron a conceder a partir del 1 de enero de 2012. Fue publicada en julio de 2011, y los certificados de esa edición se empezaron a conceder a partir de esa misma fecha. Fue publicada el 1 de enero de 2012 y los certificados empezaron a conceder en esa misma fecha. Todavía no ha sido publicada la sexta edición.
De entre los siguientes niveles relativos a las no conformidades, marca los niveles utilizados en la norma BRC: Crítico Mayor Medio Menor.
¿Cuántos grados de certificación existen según la norma BRC? Tres (A, B y C). Dos (A y B). No hay diferentes niveles de certificación. Cuatro (A, B, C y D).
¿Cuáles de los siguientes apartados es el que se ha añadido en la sexta edición de la norma IFS? La responsabilidad de la dirección. Gestión de los recursos. Defensa de los alimentos y las inspecciones. Mediciones, análisis y mejoras.
¿Cuánto tiempo de validez tendrá el certificado IFS? 12 meses desde la fecha del auditoría. Depende del certificado que se obtenga. 6 meses para el certificado del nivel básico y 12 meses para el certificado del nivel superior. 12 meses desde la fecha de emisión que conste en el certificado.
¿De cuántas fases está constituida la auditoría de la norma FSSC 22000? Una sola fase. Dos fases. Tres fases. En el proceso de certificación no hay diferencia de fases.
De entre las siguientes opciones, marca los inconvenientes que los estándares voluntarios de gestión de seguridad alimentaria presentan: El coste de certificación. El coste de personal. Obtener una garantía relativa a la seguridad de los alimentos producidos. El coste del tiempo de dedicación.

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