TEST BORRADO, QUIZÁS LE INTERESE: Examen 1
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Título del Test:
Examen 1 Descripción: examen de cocina oriental csetj Autor:
Fecha de Creación: 10/02/2015 Categoría: Otros Número Preguntas: 10 |
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angel david sal ( hace 10 años ) muy dificil darse de alta,espero que si se haya podido enviar gracias chef Responder |
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1. ¿Qué son los doshas y para que funcionan en el Ayurveda? son estados de ánimo que permiten determinar la alimentación necesaria para cada persona son humores que dicen que las personas deben comer las mismas cosas para obtener beneficios son elementos que dicen qué tiene que comer una persona para tener una alimentación balanceada son humores que permiten saber la calidad de vida de cada persona. ¿Qué es una raita y cuál es su función? Es una preparación a base de yogurth que permite retener líquidos en climas cálidos desérticos Es la base para el curry y sirve para retener líquidos Mantequilla clarificada para desarrollar tolerancia al calor Es la grasa utilizada para frituras y sirve para dar sabor al alimento. ¿Cómo se obtiene la leche de coco? Con la ralladura de coco hervida y prensada Con el agua de coco reducida y la pulpa aparte Cortando el coco en brunoise y enfriándolo hasta que suelte todo el sabor y prensándolo después Moler el coco directo con el agua y prensar. ¿A qué región de la India pertenece el Roti? Al Noroeste Al Noreste Al Suroeste Al Sureste. Menciona al menos 5 especias que pertenecen al garam masala visto en clase Nuez moscada, semillas de cilantro, pimienta, clavo y comino Canela, cardamomo, clavo, pimienta y jengibre Paprika, cúrcuma, clavo, pimienta y cardamomo Clavo, nuez moscada, semillas de cilantro, comino y tomillo. ¿Qué mamífero está prohibido consumir en la cultura Hindú? Res Cerdo Animal con pezuña hendida Cordero. Si soy una persona Sátvica debo alimentarme: Con comida no violentada Con comida violentada Con comida con mucha cocción Con comida preparada con mucha anticipación. Menciona la base para curry vista en clase: Jitomate, ajo, cebolla, jengibre, garam masala, comino, cúrcuma y paprika Ajo, jengibre, garama masala cúrcuma, paprika y cardamomo Jengibre, cebolla, jitomate, garam masala, paprika, comino y cúrcuma Cebolla, ajo, jitomate, garam masala, paprika, comino y cúrcuma. El ghee es: Una mezcla de especias Mantequilla derretida Mantequilla clarificada Un sazonador. ¿Cuál es la diferencia entre Indio e Hindú? El Indio es el gentilicio de la gente nacida en ese país y el Hindú es el que profesa la religión El hindú es el que nace en la India y el otro la religión No hay diferencia Los indios son la cultura que se estableció antes que los hindúes. |
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