Examen 2

¿Qué es el tandoor?. Un horno hecho con un hoyo en la tierra. Un horno eléctrico. Un horno con forma de vasija. Un horno tradicional de barro para cocer pollo solamente.

¿Cuál es la característica del arroz basmati?. Es largo y delgado, por lo que absorbe poco almidón. Es largo y gordo, por lo que absorbe más cantidad de almidón. Es pequeño y delgado, por lo que absorbe más almidón que el arroz calrose. Es gordo y pequeño, por lo que absorbe almidón como el arbóreo.

¿Cómo se desflemó la cebolla del pollo tandoori?. Con jugo de carne, orégano y limón. Con jugo de carne, paprika y limón. Con jugo de carne, comino y orégano. Con jugo de carne, semillas de mostaza y chile.

¿Qué elementos componen un curry?. Ácido, Picante, Color, Espesante, Especia Dominante, Especias Recesivas. Especia Dominante, Especias Recesivas, Ácido, Sal, Picante y Color. Espesante, Ácido, Color, Especia Rumiante, Picantes y Especias Recesivas. Especia Dominante, Especias Fulgurantes, Color, Picante, Espesante y Ácido.

¿Si se quiere obtener un curry rojo ¿qué debo agregar a la preparación?. Chile rojo (como guajillo o chiles de cachemira). Pimiento rojo. Chile de árbol rojo. Cúrcuma roja.

¿Para qué sirve un chutney?. Para tener conservas que aguanten la temperatura. Para darle sabor a una fruta. Para mejorar las características organolépticas de una fruta. Para exportar fruta al occidente.

¿Qué elementos se utilizarían en un curry verde?. Ajo, cebolla, jengibre, cilantro, garam masala y chile verde. Ajo, cebolla, chile verde, cilantro, jengibre y cúrcuma. Cilantro, chile verde, paprika, jengibre, garam masala y cebolla. Cebolla, jengibre, garam masala, chile guajillo, ajo, cilantro y garam masala.

¿Cómo se realiza el naan?. Con polvo para hornear, harina, huevos, sal y leche. Con polvo para hornear, levadura, harina huevos y leche. Con huevos, leche, polvo para hornear, sal y reposo en frío. Con polvo para hornear, huevos, leche, sal, levadura y reposo en frío.

Menciona al menos cuatro especias utilizadas para el pollo tandoori. Cúrcuma, comino, ajo, pimienta. Paprika, laurel, pimienta y comino. Cúrcuma, paprika, comino y ajo. Jengibre, albahaca, comino y ajo.

¿Qué tipo de ácido funciona mejor en el curry verde para la salsa de Tamarindo?. Tamarindo. Limon. Lima. Piña.