TEST BORRADO, QUIZÁS LE INTERESE: Examen 2
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Título del Test:
Examen 2 Descripción: 2do. examen cocina oriental Autor:
Fecha de Creación: 17/02/2015 Categoría: Otros Número Preguntas: 10 |
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¿Qué es el tandoor? Un horno hecho con un hoyo en la tierra Un horno eléctrico Un horno con forma de vasija Un horno tradicional de barro para cocer pollo solamente. ¿Cuál es la característica del arroz basmati? Es largo y delgado, por lo que absorbe poco almidón Es largo y gordo, por lo que absorbe más cantidad de almidón Es pequeño y delgado, por lo que absorbe más almidón que el arroz calrose Es gordo y pequeño, por lo que absorbe almidón como el arbóreo. ¿Cómo se desflemó la cebolla del pollo tandoori? Con jugo de carne, orégano y limón Con jugo de carne, paprika y limón Con jugo de carne, comino y orégano Con jugo de carne, semillas de mostaza y chile. ¿Qué elementos componen un curry? Ácido, Picante, Color, Espesante, Especia Dominante, Especias Recesivas Especia Dominante, Especias Recesivas, Ácido, Sal, Picante y Color Espesante, Ácido, Color, Especia Rumiante, Picantes y Especias Recesivas Especia Dominante, Especias Fulgurantes, Color, Picante, Espesante y Ácido. ¿Si se quiere obtener un curry rojo ¿qué debo agregar a la preparación? Chile rojo (como guajillo o chiles de cachemira) Pimiento rojo Chile de árbol rojo Cúrcuma roja. ¿Para qué sirve un chutney? Para tener conservas que aguanten la temperatura Para darle sabor a una fruta Para mejorar las características organolépticas de una fruta Para exportar fruta al occidente. ¿Qué elementos se utilizarían en un curry verde? Ajo, cebolla, jengibre, cilantro, garam masala y chile verde Ajo, cebolla, chile verde, cilantro, jengibre y cúrcuma Cilantro, chile verde, paprika, jengibre, garam masala y cebolla Cebolla, jengibre, garam masala, chile guajillo, ajo, cilantro y garam masala. ¿Cómo se realiza el naan? Con polvo para hornear, harina, huevos, sal y leche Con polvo para hornear, levadura, harina huevos y leche Con huevos, leche, polvo para hornear, sal y reposo en frío Con polvo para hornear, huevos, leche, sal, levadura y reposo en frío. Menciona al menos cuatro especias utilizadas para el pollo tandoori Cúrcuma, comino, ajo, pimienta Paprika, laurel, pimienta y comino Cúrcuma, paprika, comino y ajo Jengibre, albahaca, comino y ajo. ¿Qué tipo de ácido funciona mejor en el curry verde para la salsa de Tamarindo? Tamarindo Limon Lima Piña. |
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