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Título del Test:
AYS

Descripción:
TEST AYS

Autor:

GSKID

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Fecha de Creación:
09/05/2024

Categoría: Otros

Número Preguntas: 108

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Temario:

1. ¿Cuál de los siguientes ingredientes funcionales de naturaleza lipídica se utiliza para mejorar la absorción de vitaminas liposolubles en el organismo? a. Lecitina b. Ácido linoleico c. Ácido láurico d. Ácido palmítico.
2. ¿Cuál de los siguientes ingredientes funcionales de naturaleza lipídica se utiliza para mejorar la salud cardiovascular y reducir los niveles de colesterol LDL (“malo”)? a. Ácido esteárico b. Ácido araquidónico c. Fitoesteroles d. Ácido linolénico.
3. En relación a los fitoestanoles: a. Precipitan con las vitaminas liposolubles lo que disminuye su absorción. b. Representan el 20% de los esteroles vegetales c. Tienen una mayor afinidad por las proteínas plasmáticas transportadoras d. Tienen menor absorción que los correspondientes fitosteroles.
4. ¿Cuál de los siguientes alimentos es una fuente rica en péptidos bioactivos? a. Pan blanco b. Refrescos carbonatados c. Salmón d. Azúcar refinada.
7. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es cierta sobre la composición corporal? a. La composición corporal no se puede modificar. b. La composición corporal óptima varía según los objetivos individuales c. El músculo es el único componente que afecta a la composición corporal d. El porcentaje de grasa corporal es igual para todas las personas.
9. Existe seguridad alimentaria cuando: a. Todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de llevar una vida activa y sana, b. Se puede garantizar la salubridad de los alimentos manteniendo a la vez el resto de cualidades que les son propias, con especial atención al contenido nutricional. c. Hay grandes desigualdades socioculturales en nutrición y en los riesgos asociados a la alimentación. d. Se pueden garantizar las cualidades que deben de reunir los alimentos a fin de que sean considerados nutritivos, sanos, exentos de agentes nocivos y de aspecto agradable.
10. La iniciativa “De la Granja a la Mesa” propone (selecciones la respuesta que no es correcta): a. Promover el desperdicio alimentario. b. Consumo sostenible de alimentos. c. Producción alimentaria sostenible. d. Procesado y distribución sostenible de alimentos.
11. El sistema de APPCC se aplica en: a. Industria cosmética b. Industria alimentaria c. todas ellas d. Industria farmacéutica.
12. La seguridad alimentaria implica el cumplimiento de las siguientes condiciones (selecciones la incorrecta) a. Inocuidad de los alimentos b. Acceso a los alimentos o a la capacidad de adquirirlos c. Inestabilidad de la oferta, fluctuaciones y escasez en función de la estación del año d. Oferta y disponibilidad de alimentos adecuados.
13. El sistema de APPCC significan: a. Análisis de puntos, peligros y control crítico b. Autoridad pertinente para el control de comestibles c. Análisis de principios y puntos de control crítico d. Análisis de peligros y puntos de control crítico.
14. ¿Cuál es una estrategia adecuada para la reducción de residuos en la preparación de alimentos en el hogar? a. Eliminar todos los residuos alimentarios mediante la trituración en el fregadero. b. Comprar alimentos en porciones individuales para evitar desperdicios. c. Utilizar utensilios desechables en lugar de los reutilizables d. Planificar las comidas para aprovechar los alimentos y minimizar sobras.
15. ¿Qué debe tener una empresa alimentaria para gestionar los SANDACH? a. Guía de Prácticas Correctas de higiene b. APPCC. c. PLAN DE SANDACH d. Plan de Residuos.
16. El microorganismo Clostridium botulinum a. La infección se produce directamente por la reproducción del microorganismo b. Produce una enfermedad leve llamada botulismo c. No produce transmisión persona-persona. d. La toxina botulínica produce fuertes calambres intestinales y diarrea acuosa.
17. ¿Cuál es la regla de las 4 Rs en la economía circular? a. Reducir, reutilizar, redistribuir y reciclar b. Reducir, reutilizar, restaurar y reciclar c. Revisar, reutilizar, redistribuir y reciclar d. Reducir, revisar, restaurar y reciclar.
18. Listeria monocytogenes (sólo correcta): a. Es capaz de formar biopelículas o biofilms en gran variedad de superficies utilizadas en la industria alimentaria. b. Es una bacteria muy exigente en sus condiciones para proliferar (temperatura, salinidad, ácidez...) c. Tiene una tasa de mortalidad prácticamente despreciable d. Las mujeres embarazadas son el único grupo de riesgo.
19. Para la prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos es necesario: a. Separar alimentos crudos y cocinados b. Usar agua y alimentos seguros c. Mantener la limpieza y los alimentos a temperaturas seguras. d. todas son correctas..
20. Seleccione la respuesta incorrecta sobre los plaguicidas a. pueden generar resistencias en insectos y plantas b. hay de diversos tipos y con efectos a distinto nivel sobre el organismo. c. son tóxicos, estables y persistentes en el medio ambiente. d. sólo producen intoxicaciones agudas.
21. Seleccione la respuesta incorrecta sobre los antibióticos: a. hay de diversos tipos y con efectos a distinto nivel sobre el organismo b. pueden generar resistencias en bacterias c. la carne comercializada en Europa puede contener antibióticos d. pueden estar presentes en muchos alimentos pero también en el agua.
22. ¿En los episodios de metahemoglobinemia en niños producidos por aguas de consumo o algunos alimentos, ¿cuál es el producto responsable de este efecto habitualmente? a. Fenoles b. Nitratos c. Trihalometanos d. Acrilamida.
23. Una alergia alimentaria (seleccione incorrecta) a. afecta a la salud de forma crónica y no pone en riesgo la vida de la persona b. Suele ser sobre todo hacia proteínas del alimento c. Es una respuesta inmune inadecuada a un componente del alimento d. Se produce de forma rápido (en minutos o pocas horas).
24. Seleccione la respuesta incorrecta sobre los alérgenos: a. los alérgicos al cacahuete también pueden serlo a otros frutos secos b. los alérgicos a la soja pueden tener reactividad cruzada con otras legumbres c. los alérgicos al apio también pueden serlo a la zanahoria y perejil d. los alérgicos a los crustáceos también pueden serlo a los moluscos.
25. En el etiquetado de las fórmulas infantiles. ¿Cuál es falsa? a. Se expresa por 100 mL del producto listo para consumo una vez preparado. b. El 5% del aporte calórico es en forma de grasa c. El valor energético viene expresado en kilojulios kilocalorías d. Debe incluir la información nutricional adecuada para padres/cuidadores profesionales de la salud.
26. En cuanto a la lactancia materna, ¿cuál es verdadera? a. Es la madre quien marca los tiempos. b. Por si sola garantiza hasta los 6 meses de vida las necesidades nutricionales metabólicas. c. No influye en el desarrollo físico cognitivo d. La leche de transición aparece al tercer día de vida.
27. En las fórmulas de continuación por cada 100 mL cuál es la proporción de seroproteínas/caseína. a. 40/60 b. 20/80 c. 80/40 d. 80/20.
28. ¿Cuál de las siguientes opciones no le parece correcta para tratar una hipoglucemia sintomática en paciente consciente, con glucemia capilar e intersticial de 50 mg/dL? a. Tomar 5-15 gramos de hidratos de carbono de agua con azúcar b. Tomar 5-15 gramos de hidratos de carbono en forma de batido con leche. c. Tomas 5-15 g de comprimido de glucosa d. Tomar 5-15 g de hidrato de absorción rápida en forma de zumo sin leche.
29. En un niño de 2 años de edad ¿cuál no es verdadero en cuanto su alimentación? a. En esta etapa preescolar es un periódo de consolidación de hábitos alimenticios influenciada por desarrollo de gustos, nuevas texturas y sabores, desarrollo de preferencias, aparición de hábitos sociales de comidas en familia guardería o colegio. b. Es una etapa de transición entre el crecimiento rápido del lactante y el estable del escolar por lo que la alimentación debería de ser como la del adolescente c. Es una etapa donde los alimentos se van introduciendo de forma gradual d. No influye los cambios sociales (TV, tics, madre trabajadora, familia monoparental ...).
30. Señala la falsa. En la dieta de un niño con diabetes mellitus tipo 1. ¿Cuál de las siguientes no es correcta? a. El aporte recomendado de macronutrientes en la dieta del niño diabético o según la ISPAD 2022 es: 40-50%, hidratos de carbono, 30-40% de grasas (menos del 10% de grasas saturadas y trans), 15-25%proteínas. b. Las dietas denominadas “very low carb”, con aportes muy bajos de hidratos de carbono, están recomendadas en Pediatría en la actualidad, con suficiente evidencia científica. c. Se recomienda calcular la ingesta de hidratos de carbono, de forma que 1 ración de hidratos de carbono equivale a 10 gramos de hidratos; 40 kcal (en España) d. El aporte de ácidos grasos trans debe ser inferior a 1% del total calórico.
31. Los alimentos afuncionales: a. Están constituidos por compuestos naturales no sintéticos, pero en concentraciones que pueden ser diferentes a las de los alimentos convencionales b. Están constituidos por compuestos naturales no sintéticos, pero en concentraciones que pueden ser diferentes a las de los alimentos convencionales c. Poseen una actividad biológica positiva para la salud demostrada científicamente, que va mas allá de su valor nutritivo y pueden venderse como complementos….. d. Para que sean eficaces deben consumirse en cantidades elevadas dentro de una dieta sana y equilibrada.
32. Alimentos funcionales: a. Son aquellos que tienen un efecto beneficioso adicional a su valor nutritivo b. Deben consumirse en cantidades superiores a las propias del alimento c. Dentro de su definición se incluyen aquellos preparados farmacéuticos que se consumen en forma oral d. Son alimentos que funcionan adecuadamente .
33. ¿Cuál de estos nutrientes NO es obligatorio que figure en el etiquetado nutricional? a. Fibra b. Hidratos de carbono c. Sal d. Energía.
34. ¿Cuál es la manera mas eficaz para realizar una compra saludable? a. Elegir preferentemente productos frescos (fruta, verdura, legumbres, carne) b. Elegir products light c. Elegir productos bajos en azúcares añadidos d. Revisar todas las etiquetas .
35. ¿En relación con alimentos con LETRA E del etiquetado de Nutri-Score? a. Deberían de estar prohibidos por ley b. Pueden consumirse ocasionalmente y en pequeña cantidad c. La letra E nos informa sobre su origen ecológico d. Son los productos más saludables según este tipo de etiquetado.
36. Los productos sin gluten: a. Son mas sanos b. Son solo para adultos c. Son los que deben de consumir las personas con enfermedad celiaca d. Son una nueva categoría de productos dietéticos que están bajo revisión.
37. Entre los efectos beneficiosos de la fibra alimentaria como alimento funcional NO se encuentra: a. Mejora de la diverticulitis b. Disminución de la hiperlipidemia c. Mejora de la pancreatitis d. Mejora del estreñimiento.
38. Entre los mecanismos de acción de los prebióticos se incluye: a. Aumentar la cantidad de las bacterias beneficiosas b. Reducir el metabolismo de aminoácidos y proteínas que producen metabolitos tóxicos c. Producción de ácidos grasos de cadena corta d. Todas son correctas.
39. Las fibras alimentarias que se emplean como ingredientes funcionales a. Favorecen el tránsito y la evacuación intestinal porque forman geles viscosos al incorporar agua b. Son fibras insolubles compuestas por pectinas c. Aumentan la absorción de glucosa en el intestino d. Tienen efecto mecanismo, pero no metabólico.
40. Los ingredientes funcionales: a. Pueden ser nutrientes o no b. Tienen como función diana el sistema gastrointestinal c. Son antioxidantes y fibras d. Previenen enfermedades renales.
41. Los prebióticos son: a. Componentes de la fibra insoluble b. Sustancias que no se difieren ni se absorben de forma significativa en el intestino c. Sustancias no digeribles que estimulan el crecimiento y la actividad de bacterias beneficiosas en el colon d. Sustancias de naturaleza proteica que son fermentadas en el intestino por la microflora beneficiosa para obtener ácidos grasos de cadena corta .
42. La fibra alimentaria al fermentarse en el intestino: a. Reduce el metabolismo de proteínas que puede dar lugar a la formación de metabolitos tóxicos b. Produce un aumento de la absorción de minerales al disminuir el pH del medio c. Disminuye las hiperlipidemias d. Todas son correctas.
43. Que efecto NO producen los AG de omega-3 (EPA Y DHA) a. Disminución de las arritmias b. Disminución de triglicéridos c. Favorecen la coagulación sanguínea d. Mejora función endotelial.
44. Competitividad con el colesterol por sales y ácidos biliares. Otros mecanismos posibles son: a. Inhibición de la síntesis de trasportadores ABC-binding cassette b. Disminución de la síntesis endógena de colesterol c. Favorecer la síntesis de Col-AG en el citoplasma del enterocito d. Precipitación conjunta con el colesterol en la luz intestinal .
45. Los probióticos se encuentran en alimentos: a. Fermentados y pasteurizados b. Fermentados y madurados c. Fermentados y filtrados d. Todas son correctas.
46. Para mejorar las cifras de presión arterial se podría proponer: a. Consumo de alimentos con determinados péptidos antihipertensivos b. Incrementar la ingesta de sodio c. Incrementar la ingesta de fitoesteroles d. Reducir la ingesta de grasa insaturada, en particular de ácidos grasos poliinsaturados.
47. Que es el etiquetado de calidad nutricional a. Es parte del etiquetado frontal del producto b. Suele aparecer en forma de semáforo para indicar la calidad nutricional c. Contiene información sobre gasto energético, proteínas, hidratos de carbono, grasas y sal d. A y B son correctas.
48. La microbiota intestinal a. Produce ácidos grasos de cadena corta que son necesarios para los enterocitos b. Provocan una disminución del pH del medio que lo hace desfavorable para el establecimiento de patógenos c. Tienen la capacidad de sintetizar algunas vitaminas d. Todas son correctas.
49. La grasa de la leche contiene un gran porcentaje de AG saturados, ¿Por qué se le confiere entonces propiedades saludables? a. Principalmente porque estos AGS son de cadena corta y no tienen efecto sobre los niveles de colesterol en sangre, pero si actúan como fuente de energía rápida b. Porque la leche tiene además otros nutrientes que son capaces de neutralizar estas grasas c. Porque se degradan por medio enzimas específicas del intestino permitiendo su eliminación directa por las heces d. No es cierto que se les atribuyan propiedades saludables a las grasas de la leche.
50. De las siguientes afirmaciones acerca de la desnutrición en niños, ¿Cuál es la afirmación falsa? Seleccione una: a. Las tablas de ingestas dietéticas no establecen diferentes referencias energéticas según el sexo b. Es frecuente tener que intervenir en los aspectos psicológicos y de dinámica familiar que rodean a la desnutrición c. En cuadro de desnutrición con frecuencia se altera primero el percentil de peso que el de talla d. Con frecuencia se emplean suplementos nutricionales en casos leves-moderados de desnutrición hasta que las causas se corrigen .
51. ¿Qué prueba le parece más informativa en un niño de 9 años para el diagnóstico de intolerancia? a. Clinitest (azucares reductores en heces) b. Test de hidrógeno espirado c. Caprotectina fecal d. pH en heces recién emitidas .
52. La alimentación en edad escolar ¿Cuál es correcta? a. El niño es más independiente en el medio familiar b. Se ve influenciada por los cambios sociales (TV, TiCs, madre trabajadora, familia monoparental…) c. La gran variedad en las ingestas de alimentos provoca en muchas ocasiones un mayor aporte energético d. Todas son correctas.
53. Un lactante de 4 meses de vida ha sido diagnosticado de un reflujo gastroesofágico que tipo de formula le recomendaría: Seleccione una: a. Una formula adaptada de inicio b. Una formula adaptada con determinados espesantes como las semillas de algarrobo, arroz pregelatinizado o maíz precocido c. Una fórmula adaptada parcialmente hidrolizada d. Una basada en leche de soja.
54. En la alimentación complementaria o BEIKOST ¿Cuál es falsa? Seleccione una: a. Su edad de introducción es a las 10 semanas y debería de estar completa a las 26 semanas b. Hay que tener presente las recomendaciones nutricionales en esta edad, ambiente sociocultural, actitud de los padres y relación madre e hijo c. Su edad de introducción es no antes de 17 semanas, ni después de 26 semanas de vida aunque la OMS recomienda lo más próximo a los 6 meses de vida d. Consiste en la introducción de forma gradual los alimentos diferentes de la Lactancia Materna o de formula artificial .
55. ¿En cuál de los siguientes errores innatos del metabolismo es necesaria en la dieta hacer una restricción proteica? a. En los errores innatos del metabolismo del ciclo de e la urea b. En las academia orgánicas c. En la fenilcetonuria d. Todas las respuestas son correctas.
56. ¿Quién se encarga del control dentro del aindustria alimentaria y cumplir con la seguridad de los productos? a. La AESAN b. La propia empresa de producción c. La EFSA d. La SINAC.
57. Ingredientes funcionales: a. Pueden ser nutrientes o no b. Tienen como función diana el sistema gastrointestinal c. Son antioxidantes y fibras d. Previenen enfermedades renales.
58. Una dieta equilibrada como la dieta mediterránea: a. Es funcional porque se incluyen todos los ingredientes funcionales en alimentos convencionales. b. Ayuda a prevenir el riesgo de sufrir enfermedades. c. Tiene efectos beneficiosos sobre diferentes funciones del organismo. d. Todas son correctas.
59.¿Cuál de estos sistemas NO se encuentra entre las funciones diana propuestas por FUFOSE, para los alimentos funcionales? a. Sistema Cardiovascular b. Sistema endocrino c. Sistema gastrointestinal d. Metabolismo intermedio.
60.Los alimentos funcionales que tienen efectos beneficiosos sobre el sistema gastrointestinal: a. Se clasifican como antioxidantes b. Incluye prebióticos, probióticos y simbióticos. c. Reducen el riesgo de sufrir depresión y cefaleas. d. Mejoran la memoria, los reflejos, humor, coordinación motora, atención y respuesta.
61. ¿Cuál de los siguientes grupos de alimentos NO se incluye dentro de los alimentos funcionales? a. Probióticos b. Sustancias de naturaleza glucídica, lipídica y proteica c. Superalimentos d. Vitaminas y minerales.
62. Las fibras alimentarias que se emplean como ingredientes funcionales: a. Favorecen el tránsito y la evacuación intestinal porque forman geles viscosos al incorporar agua b. Son fibras insolubles compuestas por pectinas c. Aumentan la absorción de glucosa en el intestino d. Tienen efecto mecánico, pero no metabólico.
63. Uno de los principales productos de toxinas que contaminan los alimentos es: a. E. Coli b. Clostridium c. Brucella d. Salmonella.
64. UN NUEVO ALIMENTO PUEDE SER (FALSA): a. De reciente creación b. El que se ha consumido tradicionalmente fuera de la Unión Europea c. Alimento ecológico d. Alimentos innovadores.
65. Algunas de las bacterias mas abundantes en nuestro intestino son: a. E.coli b. Lactobacillus c. Estafilococos d. Enterococos.
66. Seleccione la respuesta falsa: a. Los transgénicos se desarrollan inyectando un vegetal con una jeringa b. Los transgénicos ocurren de forma natural c. Hay una gran complejidad legal para aprobar un nuevos transgénico d. El rechazo a los transgénicos ocurre por desconocimiento .
67. CON QUÉ TÉCNICA DE MODIFICACIÓN GENÉTICA ALTERAMOS MAYOR NÚMERO DE GENES a. cruces e hibridaciones b. CRISPR/Cas c. silenciamiento génico d. Transgénesis.
68. EL SISTEMA DE CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS EN BASE A SU GRADO DE PROCESAMIENTO SE LLAMA: a. INFOSAN b. NutriScore c. Yuka d. NOVA.
69. ¿Qué alimentos funcionales reducen los síntomas de la menopausia? a. Prebióticos b. Ácidos grasos c. Fitoesteroles d. B y C son ciertos.
70. Los beneficios de la microbiota se deben a (selecciona la respuesta FALSA) a. Producción de bacteriocinas y sustancias inhibitorias b. Competencia por los nutrientes c. Producción de ácidos grasos de cadena larga d. Producción de ácidos biliares secundarios .
71. Acerca de la alimentación y sus problemas en pediatría, ¿cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera?: a. En los lactantes la velocidad de crecimiento cefálico no suele ser signo precoz de desnutrición. b. La incorporación a la guardería no suele ser efectiva para mejorar aspectos de hábito alimentario c. No existen tablas de percentiles de peso y talla para niñas prematuras d. Los suplementos nutricionales deben prescribirse para ser administrados en lugar de alguna toma de alimento del día.
72. Los fenicios difundieron por la región mediterránea: a. el olivo b. las gallinas c. la viticultura d. la pesca de arrastre.
73. Los antiguos egipcios no consumían a. higos b. dátiles c. codornices d. pimientos.
74. Seleccione la respuesta falsa sobre el binomio salud-alimentación a. el conjunto de nuestros hábitos alimentarios es el que modifica nuestra salud b. las dietas no curan, pero ayudan a prevenir enfermedades c. no existen las dietas milagro d. los superalimentos son el futuro de la alimentación.
75. Señala la respuesta verdadera en cuanto a las recomendaciones dietéticas para población pediátrica sana: a. El uso de biberón se considera inadecuado a partir del tercer año de vida b. Los zumos de brick pueden incluirse de manera cotidiana como parte de una dieta saludable siempre que sean sin azúcar añadida c. En la dieta de un niño sano se recomienda restringir el consumo de hidratos de carbono complejos, como por ejemplo pan o pasta, puesto que propician el aumento del peso corporal y la incidencia de obesidad d. Hoy día no se recomienda el uso habitual de lácteos desnatados en población pediátrica sana como medida para prevenir la obesidad .
76. Señala la respuesta falsa a. Todas son correctas b. La velocidad de crecimiento es un parámetro dinámico específico de la edad pediátrica c. La dieta de un niño sano se recomienda que sea hipercalórica e hiperproteica para potenciar un adecuado crecimiento, dados los elevados requerimientos en esta etapa de la vida d. El gofio puede considerarse un alimento saludable, formando parte de la base de la alimentación según se refleja gráficamente en las pirámides de alimentación al uso.
77. En la edad pediátrica, el dintel más aceptado para definir sobrepeso es el siguiente: a. Un índice de masa corporal que supere las +1 DE para la edad y el sexo b. Un peso que supere las +2 DE para la edad y el sexo c. Un peso que supere el percentil 95 para la edad y el sexo d. Un índice de masa corporal que supere el percentil 90 para la edad y el peso.
78. En la edad pediátrica, el dintel más aceptado para definir la obesidad es el siguiente: a. Un perímetro de cintura que supere el percentil 90 para la edad y el sexo b. Un peso que supere las +2 DE para la edad y el sexo c. Un índice de masa corporal que supere el percentil 85 para la edad y el peso d. Un índice de masa corporal que supere las +2 DE para la edad y el sexo .
79. De las siguientes afirmaciones acerca de la desnutrición en niños, ¿cuál de las siguientes afirmaciones es falsa?: a. Es frecuente tener que intervenir en los aspectos psicológicos y de dinámica familiar que rodean a la desnutrición b. Las tablas de ingestas dietéticas no establecen diferentes referencias energéticas según el sexo c. En cuadro de desnutrición con frecuencia se altera primero el percentil de peso que el de talla d. Con frecuencia se emplean suplementos nutricionales en casos leves-moderados de desnutrición hasta que las causas se corrigen.
80. ¿Qué significa el símbolo de “alto en grasas saturadas” en el etiquetado de calidad nutricional? a. El producto es bajo en grasas saturadas b. El producto tiene un contenido moderado en grasas saturadas c. El producto no contiene grasas saturadas d. El producto contiene una cantidad excesiva de grasas saturadas.
81. Los cultivos transgénicos que más se cultivan en el mundo son: a. el algodón, el maíz y la soja b. la papa, la piña y el maíz c. la soja, el maíz y la papaya d. la berenjena, la papaya y el algodón.
82. La Revolución Verde no se produjo gracias a: a. los cultivos transgénicos. b. el desarrollo de fertilizantes y pesticidas. c. uso de variedades vegetales más resistentes y productivas d. mejoras en el riego.
83. Una mayonesa que contiene aceite de soja modificada genéticamente es un: a. Alimentos que contienen OGM b. Alimentos que es un OGM c. Alimentos que contienen ingredientes producidos a partir de OGM d. Aimentos producidos a partir de OGM.
84. Los beneficios de la microbiota se deben a (seleccione la respuesta falsa): a. producción de ácidos biliares secundarios b. producción de ácidos grasos de cadena larga c. competencia por los nutrientes d. producción de bacteriocinas y sustancias inhibitorias.
85. Las bacterias abundantes en estado de disbiosis secretan moléculas con efectos: a. todas son correctas b. antiinflamatorias c. antioxidantes d. protumorales.
86. Seleccione la respuesta falsa sobre los trasplantes fecales: a. es una técnica experimental b. la microbiota de un donante fecal puede ser beneficiosa para unos receptores y perjudicial para otros c. tiene efectos secundarios d. son efectivos contra muchas enfermedades.
87. En el eje intestino-cerebro están implicados: a. hormonas b. neurotransmisores c. citoquinas d. todas son correctas.
88. La celiaquia se puede producir por: a. alta concentración de ácidos grasos de cadena corta b. El gluten no es digerido por las bacterias e interacciona con el sistema inmune c. aumento del LPS d. todas son correctas.
89. ¿Cuál de los siguientes beneficios se asocia comúnmente con el consumo de prebióticos? a. Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares b. Promueve una flora intestinal saludable c. Fortalece el sistema inmunológico d. Mejora la salud ósea.
90. ¿Qué caracteristica define a un compuesto como prebiótico? a. Ser inerte y no tener efectos en la salud intestinal. b. Ser un tipo de fibra insoluble en agua c. Ser sintético y artificial. d. Ser resistente a la digestión y fermentado por bacterias beneficiosas.
91. ¿Qué significa que un probiótico es GRAS? a. Tiene eficacia reconocida b. Todas son correctas c. es reconocido como seguro d. origen natural.
92. Los beneficios de los probióticos se han demostrado clínicamente en casos de: a. control de obesidad y diabetes b. intolerancia a la lactosa c. prevención de infecciones respiratorias d. disminucion de riesgo de cáncer de colon.
93. La microbiota de un recién nacido por cesárea es similar a: a. no tiene microbiota hasta las dos primeras semanas b. la piel de la matrona y la madre c. la vagina de la madre d. la que haya en el hospital donde nace.
94. ¿Qué beneficios se han asociado con los alimentos funcionales? a. Control de peso, azucares ylo lipidos plasmáticos b. Disminución de colesterol y triglicéridos circulantes c. Prevención de enfermedades gastrointestinales interviniendo sobre la microbiota d. Todas son correctas.
95. Selecciona qué paciente oncológico no presenta a priori un alto riesgo nutricional: a. Leucemia linfoblástica aguda de riesgo estándar. b. Receptores de trasplante de médula ósea c. Leucemias no linfoides o en recaída. d. Tumores sólidos estadio 3-4.
96. ¿En los periodos críticos del desarrollo, en cuál de ellos, la nutrición juega un papel importante en la salud del adulto? Seleccione una: a. Todas las respuestas son correctas. b. La alimentación del adolescente es la única que influye en la salud del adulto. c. Actualmente se ha observado, que el periodo que abarca desde la concepción hasta los dos años es decir los 1000 primeros días. d. Es importante una alimentación saludable desde la edad escolar hasta la adolescencia.
97. Ante una alergia a proteínas de leche de vaca, ¿qué fórmula indicaría inicialmente? Seleccione una: a. Fórmula hidrolizada de arroz b. Fórmula elemental de aminoácidos c. Fórmula hipoalergénica parcialmente hidrolizada d. Leche de cabra.
98. En la lactancia materna (LM) ¿cuál es falsa? Seleccione una: a. La LM de forma exclusiva en los primeros 6 meses de vida según la EPSGHAN b. El hidrato de carbono más importante es la lactosa aporta un 40% de energía c. Aporta al lactante las necesidades metabólicas, nutricionales y una mejor proteccióninmunológica. d. La leche de transición o denominada leche madura se sintetiza entre el cuarto y décimo día de vida.
99. ¿En cuál de los siguientes errores innatos del metabolismo no se eleva el amonio? Seleccione una: a. En la acidemia propiónica. b. En la fenilcetonuria. c. En los errores innatos del metabolismo del ciclo de la urea d. En la acidemia metilmalónica.
100. ¿En cuál de los siguientes errores innatos del metabolismo es necesario en la dieta hacer una restricción proteica? Seleccione una: a. Todas las respuestas son correctas b. En los errores innatos del metabolismo del ciclo de la urea. c. En la fenilcetonuria d. En las acidemias orgánicas.
101. En la dieta del niño diabético se aconseja (señale la correcta): Seleccione una: a. Evitar el consumo de alimentos que proporcionan hidratos de carbono. b. La proporción de calorías correspondientes a hidratos de carbono debe se similar a la recomendada para un niño de su misma edad, sexo y actividad física c. Consumo de alimentos con alta carga glucémica. d. La proporción de calorías correspondientes a hidratos de carbono debe ser muy superior a la recomendada para ...
102. El aporte calórico total de la dieta de un niño diabético debe ser: Seleccione una: a. Inferior a la recomendada para un niño de su misma edad y actividad física. b. Similar a la recomendada para un niño de su misma edad y actividad física c. Inferior a la recomendada para un niño de su misma edad y actividad física, con menor aporte de hidratos de carbono. d. Superior a la recomendada para un niño de su misma edad y actividad física.
103. En las fórmulas de continuación por cada 100 ml cuál es la proporción de seroproteínas/caseína: Seleccione una: a. 80/40 b. 20/80 c. 80/20 d. 40/60.
104. En la alimentación complementaria o BEIKOST ¿cuál es falsa? a. Su edad de introducción es no antes de 17 semanas, ni después de 26 semanas de vida, aunque la OMS recomienda lo más próximo a los 6 meses de vida. b. Hay que tener presente las recomendaciones nutricionales en esta edad, ambiente sociocultural, actitud de los padres y relación madre e hijo. c. Consiste en la introducción de forma gradual los alimentos diferentes de la lactancia materna o de fórmula artificial. d. Su edad de introducción es a las 10 semanas y debería de estar completa a las 26 semanas.
105. Señale la respuesta falsa al soporte nutricional en pacientes afectos de hepatopatías graves: a. Deben recibir una dieta hipercalórica e hiperproteica, exenta de triglicéridos de cadena media dado que la hepatopatía impide su absorción b. Deben recibir de forma habitual suplementos de vitaminas liposolubles. c. El seguimiento de las variaciones en el peso es el mejor parámetro para valorar la respuesta a la intervención nutricional. d. Prácticamente la totalidad de los niños afectos sufrirá malnutrición.
106. Señale la respuesta verdadera al soporte nutricional en pacientes afectos de hepatopatías graves: a. Deben recibir una dieta hipercalórica e hiperproteica, exenta de triglicéridos de cadena media dado que la hepatopatía impide su absorción b. Deben recibir de forma habitual suplementos de vitaminas liposolubles. c. El seguimiento de las variaciones en el peso es el mejor parámetro para valorar la respuesta a la intervención nutricional. d. Prácticamente la totalidad de los niños afectos sufrirá malnutrición.
107. Señale la respuesta verdadera en relación al soporte nutricional al recién nacido prematuro: a. La nutrición parenteral no se utiliza en grandes prematuros por el riesgo de sepsis derivada de posibles infecciones relacionadas con la vía central. b. La leche materna cubre el 100% de los requerimientos de un recién nacido prematuro con peso menor de 1500 g c. Es conveniente iniciar la nutrición enteral de forma precoz, en forma de nutrición trófica d. La nutrición por sonda está indicada en los prematuros de menos de 36 semanas de edad gestacional.
108. En un niño de 2 años y medio, ¿cuál es verdaderamente su alimentación? a. Todas las respuestas son correctas. b. Es una etapa de transición entre el crecimiento rápido del lactante y el estable del escolar por lo que la alimentación debería de ser como la del adolescente. c. A esta edad el niño ya ha consolidado sus gustos alimenticios al completo y de forma estable. d. En esta etapa preescolar es un periodo de consolidación de hábitos alimenticios influenciada por desarrollo de gustos, nuevas texturas y sabores, desarrollo de preferencias, aparición de hábitos sociales de comidas en familia, ...
109. En la dieta diaria de un niño, aconsejaremos (señale la correcta): a. El aporte de lípidos debe corresponder aproximadamente a 25-35% de las calorías totales. b. Todas son correctas c. El aporte de ácidos grasos trans debe ser inferior a 1% del total calórico. d. El aporte de ácidos grasos saturados debe ser inferior a 10%.
110. ¿En los episodios de metahemoglobinemia en niños producidos por aguas de consumo o algunos alimentos, ¿cuál es el producto responsable de este efecto habitualmente? a. Fenoles b. Nitratos c. Trihalometanos d. Acrilamida.
MATEO ES UN TOPO SÍ NO.

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