Carbohidratos

¿Con que otro nombre se le conocen a los carbohidratos?. Hidratos de carbonos. Glucógenos. Derivados de azúcar.

Reacción en la que se demostró que los pigmentos marrones se liberan después de la reacción de un grupo amino con un grupo carbonilo. Reacción de Maillard. Prueba de Bail. Reacción de Molish.

¿Cuál es una de las fases de la reacción de Maillard. Reducción del Ph. Transposición de Amadori. Formación de sales.

¿Qué enfermedad corremos el riesgo de contraer al consumir alimentos con exceso de cocción?. Ulceras gástricas. Alzheimer. Ántrax.

Enlace que se forma en los disacaridos. Glucosídico. Hidrógeno. Fuerzas de dispersión de London.

¿Cuáles son los 2 grupos de disacáridos?.

¿Cual es la azúcar que se encuentra en el grano de cebada?. Lactosa. Maltosa. Galactosa. Glucosa.

¿De que azúcar viene el alcohol llamado maltitol?. Lactosa. Fructosa. Maltosa. Glucosa.

Nombra algunos ejemplos de productos en los que se encuentra la maltosa.

Azúcar de la leche de los mamíferos que es conocida tambien como azúcar de leche. Lactosa. Glucosa. Manosa. Maltosa.

Enzima que los humanos necesitan para la correcta adsorción de lactosa. lactasa. Glucosa. lactiza. Maltosa.

como se le llama cuando el organismo es incapaz de digerir la lactosa.

Azúcar conocida como azúcar comun o azúcar de mesa. Maltosa. Sacarosa. Lactosa. Piranosa.

Enzima que provoca la intolerancia a la sacarosa.

Disacárido más abundante en el reino vegetal. Sacarosa. Lactosa. Maltosa. Xilosa.

¿como se tiene que descomponer la sacarosa para ser absorbida en el cuerpo?. En fructosa y glucosa. Sacarosa y Lactosa. Glucógeno y fructosa. Lactosa y glucosa.

Disacárido que no se encuentra libre en la naturaleza y es la unidad fundamental de la Celulosa. Trehalosa. Celobiosa. Disosa. Melobiosa.

carbohidrato principal en la hemolinfa de los insectos.

Enzima que hace que la Trehalosa llegue al intestino. Trehalasa. Trehalosina. Disosicina. Glucosina.

Disacárido que se forma al hidrolizarse los polisacáridos: Almidón y glucógeno.

Esta formada por beta-D-glucosa y Alfa-D-glucosa. Malosa. Gentibiosa. Isomaltosa. Glucógeno.

Se le conoce como azúcar de Remolacha y esta presente en alimentos como: soja, frijoles y garbanzos.

Nombra un ejemplo de tetrasacáridos.

¿Cómo se forma la sacarosa?.

¿Cómo se forma la lactosa?.

¿Cómo se forma la maltosa?.

¿Cómo se forma la celobiosa?.

Esta presente en los champiñones, setas y levaduras.

Como son conocidos tambien los polisacáridos. glucanos o polósidos. residuos de monosacáridos. tetrasacáridos.

¿cuál es la característica de los polisacáridos?.

¿de que manera se reservan los polisacáridos?. almidón en las plantas y glucógeno en los animales. almidón en los animales y glucógeno en las plantas.

Nombra algunas características estructurales de los polisacáridos.

caracteristicas de reserva de los polisacáridos.

algunos usos de los polisacáridos en alimentos.

tipos de polisacáridos. homopolisáridos y heteropolisacáridos. sacaridos y no sacaridos.

enzima que se encuentra en la saliva.

constituyentes el almidón.

biomolécula más abundante del planeta. celulosa. almidón.

celulosa parcialmente tratada con HNO3.

Es de gran importancia en la estructura de los invertebrados. celulosa. quitina.

Es usada como adsorbente intestinal. quitina. pectina. amina.

polímero que se extrae de las algas rojas.

ejemplo de glucosaminoglucanos. ácido hialurónico y la heparina. agar-agar.

participa en la síntesis de ATP.

azúcar de madera. xilosa. ribosa. arabinosa.

participa en la fotosíntesis.

otros nombres de la glucosa.

principal producto de la fotosíntesis. glucosa. xilosa. arabinosa.

componente de polisacáridos en vegetales, bacterias y hongos.