Dietoterapia Ilerna 2024 (I)

Respecto a las dietas controladas en fibra, se aconseja el alto consumo de frutas, verduras y hortalizas, legumbres, frutos secos y cereales integrales en la dieta: Pobre en fibra. Pobre en hidratos de carbono. Pobre en residuo. Alta en fibra.

El tratamiento nutricional de un paciente con SIDA se caracteriza porque: Se aconseja un consumo elevado de grasas. Se debe asegurar una adecuada calidad higiénico-sanitaria de los alimentos. Se aconseja un patrón dietético rico en proteínas y bajo en vegetales. Aumentar el consumo de azúcares simples, para llegar a los requerimientos.

El tipo de dieta general que se aconseja en diarrea crónica, independientemente de su causa, es: Dieta baja en FODMAP. Dieta blanda de fácil digestión. Dieta cetogenica. Dieta hiperproteica.

En pacientes con insuficiencia renal crónica (IRC) se recomienda el consumo de hidratos de carbono: Verdadero, se recomienda el consumo de hidratos de carbono complejos ricos en K (potasio). Falso, el aporte de hidratos de carbono debe de restringirse. Verdadero, se recomienda un consumo alto de cereales integrales. Verdadero, se recomienda el consumo de hidratos de carbono complejos con bajo contenido en potasio.

En relación con los requerimientos nutricionales de un paciente oncológico: Se aconseja priorizar el consumo de grasas saturadas y utilizar especias y hierbas aromáticas. Se aconseja un buen aporte proteico y aumentar este aporte si el paciente presenta caquexia. Se aconseja un patrón alimentario bajo en alimentos vegetales y fitoquimicos. Se aconseja la prescripción de una dieta hipocalórica.

Los pacientes con esclerosis múltiple suelen presentar: Déficit de vitamina D. Déficit de ácidos grasos esenciales. Déficit de selenio. Ninguna respuesta es correcta.

A un paciente renal se le recomienda la pauta de disminuir los alimentos ricos en purinas y controlar la ingesta de proteína animal, ¿a qué tipo de litiasis pertenecen estas recomendaciones?: Litiasis cálcica. Litiasis de cistina. Litiasis úrica. Litiasis oxálica.

Entre los criterios diagnósticos de síndrome metabólico se encuentra: Perímetro de cintura mayor o igual a 100 cm en hombres. Ninguna de las respuestas es un criterio diagnóstico. Niveles de colesterol HDL mayores de 80 mg/di en mujeres. Niveles de triglicéridos menores de 100 mg/dl.

En pacientes con intolerancia a la lactosa se recomienda: Eliminar la lactosa completamente durante 4 semanas hasta ser asintomático y después reintroducir una pequeña cantidad para probar la tolerancia. Evitar alimentos con fructosa, sacarosa o sorbitol. Evitar el queso curado por su alto contenido en lactosa. Ninguna respuesta es correcta.

En cuanto a la pauta dietética en el síndrome de intestino irritable: Se recomienda una dieta alta en FODMAPS. Ninguna respuesta es correcta. Se recomienda la fibra insoluble frente a la soluble. Es aconsejable el consumo de cafeína.

Una de las pautas dietéticas generales en enfermedad cardiovascular es: Dieta alta en hidratos de carbono, rica en grasas y baja en proteínas. Priorizar el consumo de ultraprocesados. Patrón rico en frutas y verduras, especias y fitoquímicos. Bajo aporte de proteinas.

La nutrición parenteral periférica total (NPPT), está compuesta de: Grasas e hidratos de carbono. Proteínas, hidratos de carbono, grasas, electrolitos, vitaminas y oligoelementos. Proteínas y grasas. Proteínas, hidratos de carbono, electrolitos, vitaminas y oligoelementos.

En cuanto a la intolerancia alimentaria: Todas las respuestas son correctas. Hay pacientes que presentan tolerancia en pequeñas cantidades sin sintomatología. Se debe a la inhalación de un alimento. La frecuencia es 5-10 veces menor que la alergia.

El té y el vino inhiben la absorción del hierro, ya que contienen principalmente: Oxalatos. Taninos. Fosfatos. Fitatos.

La dieta de protección biliar se prescribe principalmente a: Pacientes celiacos. Pacientes con patología en vesícula biliar. Pacientes con patologia hepática. Pacientes con patologia gástrica.

Las reacciones alérgicas de tipo Il se caracterizan porque: El tiempo de aparición es inmediato porque se da la respuesta de hipersensibilidad inmediata. Ninguna respuesta es correcta. Los linfocitos implicados son inmunoglobulinas de tipo E. Está mediada por linfocitos T.

La mayoría de las interacciones alimentos-medicamentos se desarrollan en: Las fases de liberación y absorción del proceso LAME ya que influyen en la biodisponibilidad del medicamento. Las fases de absorción y distribución del proceso LAME ya que influyen en la biodisponibilidad del medicamento. Las fases de metabolismo y excreción del proceso LADME ya que influyen en la biodisponibilidad del medicamento. Las fases de absorción y metabolismo del proceso LAME ya que influyen en la biodisponibilidad del medicamento.

Selecciona la respuesta INCORRECTA respecto a la dieta exenta de gluten: El gluten es esencial, por ello, se recomienda buscar alternativas. Se recomienda eliminar la avena en la pauta dietética. Algunos pacientes pueden cursar con intolerancia transitoria a la lactosa. Aconsejar basar la alimentación en el consumo de vegetales, buen aporte de proteínas y AOVE.

La definición de "fórmula que está constituida por grandes polímeros de nutrientes sin hidrolizar, con un alto peso molecular y baja osmolaridad" corresponde a: Fórmulas oligoméricas. Fórmulas poliméricas. Fórmulas monoméricas o elementales. Fórmulas especiales.

El principal factor dietético causante de caries es: Manitol. Glucosa. Fluoruro. Sacarosa.

La dietoterapia se caracteriza porque: A nivel de consulta privada, se utiliza la misma pauta para todos los pacientes con la misma sintomatología o patología. En el ámbito de consulta privada es muy importante el rol activo del paciente. El tipo de dieta que se prescribe se denomina dieta equilibrada. Ninguna respuesta es correcta.

Indica cuál de los siguientes objetivos corresponde, específicamente y según lo que hemos estudiado, al tratamiento dietético de pacientes sometidos a cirugía gástrica: Atenuar los sintomas. Minimizar el reflujo gastroesofágico y la saciedad precoz. Promover la curación.

En relación con la salud ósea, la recomendación principal para garantizar un adecuado aporte de vitamina D es: Adecuado aporte de proteínas. Consumo de frutas y verduras. Alto consumo de fibra. Ninguna respuesta es correcta.

Entre las recomendaciones en la disfagia, señala la respuesta INCORRECTA: Evitar dobles texturas. Alcanzar una textura homogénea y jugosa, evitando grumos, espinas o huesecillos. Enriquecer los platos. Cocinar los alimentos a la plancha, brasa o asados.

En cuanto a la hipervitaminosis: Todas las respuestas son correctas. Las hipervitaminosis que se dan con mayor frecuencia son las originadas por vitaminas liposolubles. La hipervitaminosis es el consumo excesivo de algunas vitaminas. Las intoxicaciones más frecuentes son debido a la vitamina A y betacarotenos.

Pablo presenta hígado graso, ¿cuál de las siguientes pautas no estaría indicada en este caso?. Dieta baja en hidratos y adecuada en los otros dos macronutrientes. Dieta alta en fructosa. Evitar el consumo de alcohol. Alimentación alta en vegetales.

Los alimentos que contienen bacterias y estas pueden proliferar en el intestino se denominan: Probióticos. Prebióticos. FODMAPs. Fibra soluble.

En cuanto al tratamiento nutricional en pacientes en preoperatorio, se encuentra: Utilizar inmunonutrición, es decir, la suplementación de nutrientes específicos. Valorar nutrición enteral si el paciente no cubre el 50-75% de requerimientos nutricionales. Valorar suplementos nutricionales hipercalóricos y hiperproteicos si el paciente no cubre el 25% de requerimientos nutricionales. Iniciar nutrición parenteral como primera opción.

Entre las consecuencias de la malnutrición en pacientes con insuficiencia respiratoria, se encuentra: Se produce la alteración del sistema inmune, originando mayor riesgo de infecciones. La pérdida de peso da lugar a un mal pronóstico del paciente. La malnutrición de pacientes que se encuentran hospitalizados provoca ingresos más prolongados y mayor mortalidad. Todas las respuestas son correctas.

Selecciona la respuesta INCORRECTA respecto a las pautas de alimentación en pacientes con acalasia: Es preferible que los alimentos tengan una consistencia semilíquida. Realizar varias tomas con volúmenes pequeños. Evitar el consumo de alimentos irritantes y/o ácidos. Dieta con mayor concentración de hidratos de carbono y un aporte menor de grasa y proteínas.

La indicación de una dieta rica en calcio se NO se prescribe a pacientes con: Hipercalcemia. Osteoporosis. Hipocalcemia. Síndrome de malabsorción por Crohn.

Indica cuál de los siguientes grupos de alimentos presentan gran concentración de purinas: Leche, yogures y kéfir. Huevos, pollo y pescado blanco. Trigo, cebada y centeno. Vísceras, carnes rojas y de caza.

La fase 1 de restricción amplia de alimentos ricos en FODMAPS se recomienda mantenerla durante: 2-6 semanas hasta que el paciente esté asintomático. 6-8 semanas hasta que el paciente esté asintomático. 1-2 semanas hasta que el paciente esté asintomático. Ninguna respuesta es correcta.

El perímetro de la cintura se caracteriza porque: Es más sensible que los parámetros bioquímicos. Ninguna respuesta es correcta. Está considerado como el peor predictor antropométrico de grasa visceral. Es indicador de masa muscular total y reserva proteica.

Una de las recomendaciones que hay que realizar al paciente si toma enzimas pancreáticas es: No hay que limitar la cantidad ni la frecuencia de ingestas. Ingestas de poca cantidad y frecuentes. Comer dos veces al día. Ingestas de gran cantidad.

Entre las recomendaciones generales de dietas hipercalóricas, se encuentra: Priorizar ingestas con una concentración alta en calorías pero de poco volumen. Recomendar el primer plato de ensalada o sopas. Repartir los macronutrientes a expensas de hidratos y grasas, ya que las proteínas son más saciantes. Consumir gran cantidad de fibra por su efecto saciante.

Selecciona la respuesta INCORRECTA respecto a los triglicéridos de cadena media: Aumentan la secreción de insulina en el páncreas. Intervienen en el control de sobrepeso porque estimulan la beta oxidación de ácidos grasos, entre otros procesos. Disminuyen la excitabilidad de las neuronas. Evitan la formación de quilomicrones.

Entre las estrategias de la educación nutricional "per se", NO se encuentra: Educar sobre la lectura del etiquetado nutricional. Enseñar a realizar una lista de compra saludable. Utilizar herramientas como el Plato de Harvard. Ayudar, guiar y acompañar al paciente para llevar con eficacia y eficiencia los cambios alimentarios.

La recomendación de "Marinar los alimentos utilizando hierbas aromáticas, jugo de limón o aderezos" es propia para combatir una de las alteraciones nutricionales que se dan en pacientes oncológicos. ¿Cuál es?: Vómitos. Náuseas. Falta de apetito. Cambios en sabor y olor de la comida.

Selecciona la respuesta INCORRECTA respecto a las recomendaciones de hipertensión: Asegurar fuentes de calcio y magnesio. En pacientes que presenten sobrepeso u obesidad se recomienda la pérdida de peso. Aumentar la ingesta de potasio. Aumentar el consumo de proteínas animales frente a las vegetales.

Según el algoritmo de prescripción de DTM, un paciente que presente masticación y deglución alteradas, se le debe pautar: Dieta triturada. Dieta blanda odontológica. Dieta basal. Nutrición Artificial directamente.

En dietas para exploraciones radiológicas y gastroenterológicas, la ingesta de un litro y medio de agua se aconseja en: Ecografía abdominal. Ecografía pélvica u obstétrica. Radiografía con contraste. Test del aliento.

La dieta líquida clara se caracteriza porque: Se introduce solamente agua, infusiones con aromatizantes y edulcorantes calóricos en concentraciones muy bajas. Se introducen alimentos con fibra no fermentable y se incluyen sólidos que se ablandan en líquidos. Se introducen alimentos líquidos a temperatura ambiente, de fácil digestión y que generan un residuo mínimo. Se introducen técnicas culinarias muy variadas.

Uno de los factores que afecta al metabolismo del alcohol es la mejor tolerancia a esta sustancia debido a una mejor síntesis y actividad enzimática que presentan algunos individuos. Este factor es de tipo: Factor No nutricional debido a la genética. Factor nutricional. Factor nutricional debido a composición y tamaño corporal. Factor No nutricional debido a composición y tamaño corporal.

La dieta que muestra resultados muy positivos en pacientes con epilepsia y Alzheimer es: Mediterránea. Cetogénica. Paleo. Rica en selenio, Fe y Zn.

Uno de los objetivos de la dieta de protección biliar es: Facilitar la regeneración de tejidos. Evitar digestiones pesadas. Todas son correctas. Corregir el catabolismo de tejidos.

En cuanto a las dietas progresivas, normalmente la dieta previa (fase 4) antes de pasar a la dieta basal (fase 5) es: Dieta hídrica. Dieta blanda de fácil digestión. Dieta semiblanda. Dieta liquida.

La recomendación de una dieta pobre en cobre debido a que el mecanismo de este mineral no se realiza adecuadamente y tiende a acumularse, se debe a valorar en pacientes con: Cirrosis. Gastritis. Colitis ulcerosa. Pancreatitis crónica.

Pautar una dieta con sobre carga de 100 g de grasa al día durante los 3 días previos a la prueba es característico de: Prueba de endocrinológica. Prueba de Van Kamer. Prueba de tolerancia oral a la glucosa. Test del hidrógeno.

El nutriente que se considera el componente energético principal del pulmón debido a que reduce el trabajo respiratorio es: Proteína. Grasa. Ninguna es correcta. Hidratos de carbono.

En pacientes con Cirrosis Descompensada que cursan con encefalopatía crónica se recomienda: Dieta vegetariana hipoproteica con aporte de proteína animal. Dieta vegetariana hipoproteica con bajo aporte de proteína animal. Ninguna es correcta. Dieta hipoproteica con bajo aporte de proteína vegetal.

Selecciona la respuesta INCORRECTA respecto al mecanismo de acción de la reacción alérgica tipo I. Los mediadores liberados como la histamina o prostagladinas desencadenan los síntomas. La reacción mediado por el Ige se ve influenciado por 3 factores: Barrera gastrointestinal, el antígeno alimentario y la capacidad para sintetizar igE del individuo. Antígeno alimentario “tipo proteico de bajo peso molecular absorbidos con mayor facilidad”. El alimento estimula a los linfocitos T que son responsables de liberar los anticuerpos de tipo IgE que son vertidos a la sangre.

Selecciona la respuesta incorrecta en cuanto a los tipos de desnutrición proteico-energéticos: La desnutrición de tipo Marasmo cursa con edema. La desnutrición de tipo marasmo se caracteriza por la pérdida importante de proteínas y energía. La desnutrición de tipo Kwashioker se caracteriza por la perdida severa de proteínas. La desnutrición de tipo Kwashiorker cursa con edema.

El perímetro de cintura se caracteriza porque: Se mide con hipocalibre. Es indicador de masa muscular total y reserva proteica. Es más sensible que los parámetros bioquímicos. Está considerado como el mejor predictor antropométrico de grasa visceral.

En cuanto a la intolerancia alimentaria: Se debe a la ingestión de un alimento. La frecuencia es 5-10 veces mayor que la alergia. Hay pacientes que presentan tolerancia en pequeñas cantidades sin sintomatología. Todas son correctas.

¿Qué opción de alimentos no contienen gliadina?. Leche, huevos, trigo. Carne, pescado y frutas. Carne de cerdo, avena y cebada. Pescado, centeno y trigo.

El hidrato de carbono de elección en la nutrición enteral es: Maltodextrina. Sacarosa. Almidón. Fructosa.

Uno de los objetivos del tratamiento nutricional en pacientes con Síndrome de la Inmunodeficiencia Adquirida (SIDA) es: Controlar los trastornos metabólicos y morfológicos. Prevenir la desnutrición y mantener la masa magra. Mejorar la calidad de vida y reducir el desarrollo de complicaciones. Todas son correctas.

La obesidad hiperplásica. Es mas frecuente en adultos. Se define como un aumento del numero de los adipocitos. Ninguna es correcta. Tiene buen pronostico se si pauta una dieta hipocalórica.

El tratamiento dietético para la anemia megaloblástica es: Consumo de alimentos de tipo animal como vísceras, carnes o moluscos para la deficiencia de vitamina B12 y de verduras, legumbres, frutos secos y frutas para la deficiencia de acido fólico. Ninguna es correcta. Consumir vitamina C para fortalecer en hierro.

Selecciona la respuesta incorrecta del tratamiento dietético de la anemia ferropénica: Aumentar el consumo de alimentos integrales, legumbres y verduras de hoja verde junto con alimentos ricos en hierro hemo. Consumir alimentos ricos en vitamina C. Consumir alimentos ricos en hierro de tipo hemo. Valorar, según el caso, la recomendación de alimentos fortificados/suplementos.

El tipo de ingesta que hay que recomendar en los pacientes oncológicos preferentemente es: Nutrición parental. Dieta oral. Suplementos hiperproteicos. Nutrición enteral.

Incorrecta sobre la pancreatitis aguda: Conseguir el reposo completo del páncreas durante la fase aguda. Tras el brote agudo se aconseja una pauta dietética alta en HCO y proteínas, y baja en grasas. Se recomienda dieta de fácil digestión con preparaciones culinarias sencillas. En primer lugar, se recomienda hacer uso de las dietas progresivas.

Indica la respuesta falsa sobre el tratamiento dietético de gastritis y úlceras duodenales. Utilizar preparaciones culinarias sencillas. En la fase aguda se aconseja pautar una dieta de protección gástrica. Se desaconsejan frutas crudas. Limitar alimentos estimulantes o irritantes.

Respecto a la dieta para determinaciones endocrinológicas hay que restringir: Leche, derivados lácteos y soja. Sal yodada y enriquecida en yodo. Derivados de algas marinas. Todas son correctas.

Un criterio para clasificar las dietas terapéuticas: Según proporcionen todos los nutrientes y energía o escasee alguno de ellos. Según el fin que persigamos y la evolución de la enfermedad. Según se cuantifiquen o no los nutrientes en la dieta. Todas son correctas.

Entre las recomendaciones de una dieta pobre en grasa y colesterol, se recomienda: Utilizar técnicas culinarias sencillas. Todas son correctas. Evitar el consumo de precocinados. Evitar el consumo de altas cantidades de alimentos ricos en grasas saturadas y trans.

Para una dieta con restricción en potasio hay que restringir por su contenido en este nutriente: Extracto de carne, salsas o hierbas aromáticas. Carne y pescado. Verduras de hoja verde como espinaca, brócoli y acelgas. Productos grasos sobre todo mantequillas y margarinas.

Entre las indicaciones de la dieta baja en FODMAPS, no se encuentra: Enfermedades hepáticas. Sindrome del intestino irritable. Enfermedad inflamatoria intestinal. Sensibilidad al gluten no celiaquia.

En relación con la salud ósea, la recomendación principal, para garantizar un adecuado aporte de vitamina D es mediante: Exposición solar diaria. Adecuado aporte de proteínas. Consumo de frutas y verduras. Alto consumo de fibra.

Incorrecta sobre la pancreatitis crónica: Evitar o disminuir los cuadros de diarrea o esteatorrea. Evitar ingestas de alimentos excitantes: especias, ácidos, café... En primer lugar, se recomienda el uso de dietas progresivas. Dietas de fácil digestión con preparaciones culinarias sencillas.

La dieta completa con contenido de fibra entre 10-20mg, sobre todo insoluble, es la definición propia de: Dieta pobre en residuo. Dieta pobre en HC. Dieta alta en fibra. Dieta pobre en fibra.

Señala la respuesta correcta respecto al alcohol: El alcohol se metaboliza en el páncreas. La absorción del alcohol se realiza, en su mayoría, en el duodeno y yeyuno (intestino delgado). Los alimentos ricos en HC y fructosa no favorecen el metabolismo. El alcohol aporta calorías y nutrientes.

Selecciona la respuesta incorrecta respecto al efecto de los medicamentos en los nutrientes: El tto farmacológico con anticancerosos provoca nauseas y vómitos. La deficiencia más usual es la B6 por el consumo de diuréticos. Uno de los principales medicamentos causantes del déficit de B12 es el omeprazol. El consumo de medicamentos puede afectar a la absorción y aprovechamiento de nutrientes, en la mayoría de vitaminas.

Entre las pautas dietéticas en la dieta con modificación en purinas, se encuentra: Aumentar el consumo de alimentos ricos en fructosa. Disminuir el consumo de líquidos. Aconsejas el consumo de vísceras, marisco, carnes rojas, entre otras. Evitar dietas desequilibradas en las que haya un alto consumo de un determinado nutriente.

La nutrición enteral puede administrarse: Por vía oral, sonda o por ostomía. Exclusivamente por sonda. Vía oral. Vía intravenosa.

La principal vía de eliminación del fármaco es: Heces. Orina. Leche materna. Bilis.

El tratamiento dietético del reflujo gastroesofágico se caracteriza por evitar: Alimentos con diferentes texturas. Verduras de hoja verde. Lácteos enteros. Sustancias estimulantes, irritantes y ácidos como los cítricos, menta, té, chocolate, etc.

El nutriente que permanece en el estómago MENOS tiempo por su rápida digestión (en relación con el resto de nutrientes) es: Las proteínas. Los hidratos de carbono. La fibra. Las grasas.

En la pancreatitis aguda, el objetivo principal del tto dietético es: Recuperar el peso perdido. Reposo completo del páncreas. Restablecer el funcionamiento del páncreas aumentando la ingesta calórica. Hacer trabajar al páncreas lo máximo posible para superar la pancreatitis.

Se puede valorar la indicación de suplementos energéticos y proteicos en el caso de pacientes con: Riesgo de que su capacidad funcional empeore. Ingesta oral insuficiente. Malnutrición energético-proteica. Todas las respuestas son correctas.

Entre las recomendaciones de la pauta dietética de una dieta hiperproteica se encuentra: Enriquecer platos con leche en polvo, bechamel, queso fundido, huevo, etc. Aconsejar el consumo de margarinas y grasas lácteas como primera opción. Aportar una cantidad muy reducida de fibra y HCO complejos. Todas son correctas.

Indica la respuesta más completa: La nutrición parenteral periférica hipocalórica (NPPH) está compuesta de: Proteínas, HCO, vitaminas y oligoelementos. Proteínas, HCO, grasas. Proteínas, HCO, electrolitos, vitaminas y oligoelementos. Proteinas, HCO, grasas, electrolitos, vitaminas y oligoelementos.

La pauta dietética de un paciente que está en tto con hemodiálisis es: Rica en potasio y proteínas. Pobre en proteínas y rica en potasio. Pobre en proteínas y controlada en fosforo, potasio, sodio y líquidos. Rica en proteínas y controlada en potasio, sodio, fósforo y líquidos.

Indica la afirmación correcta en dietas para patologías del sistema nervioso y locomotor. Los nutrientes reguladores que afectan al sistema nervioso son las grasas y proteínas. El fósforo está relacionado el funcionamiento de las membranas celulares del sistema nervioso. La ingesta adecuada de proteínas es el factor más determinante en la salud cerebral. Las recomendaciones generales para la salud ósea son: adecuado consumo de calcio y vitamina C, práctica de actividad física, evitar el tabaco y el consumo de alcohol.

Entre las pautas principales de tratamiento en personas con estreñimiento se encuentra: Practicar actividad física. Aumentar ingesta con fibra y líquidos. Llevar a cabo un hábito intestinal. Todas son correctas.

Respecto a las siguientes afirmaciones sobre la segunda fase del tto nutricional de diarrea aguda, señala la respuesta incorrecta: Restringir la lactosa en la fase inicial e introducir según tolerancia. La fibra debe evitarse en la fase aguda y progresar según tolerancia. Evitar disacáridos como sacarosa, fructosa o maltosa en la etapa inicial por su alta carga osmolar. Se aconseja el consumo de oligosacáridos en cualquier fase.

Sustancias que apenas poseen efecto cariogénico: Almidón. Fluoruro. Sorbitol, xilitol y manitol. Azúcares fermentables.

En síndrome deI intestino corto, la indicación de dieta baja en oxalatos debe prescribirse si: El paciente no tiene resección de colon. El paciente tiene resección en yeyuno. El paciente tiene resección en colon. El paciente tiene resección de íleon.

Entre los factores que desencadenan la caries dental se encuentran los exógenos y entre ellos, los factores dietéticos. Indica cual no pertenece a este grupo: Azúcares fermentables. Fluoruro. Microbiota de la boca. Almidón.

En base a las dietas en patología del sistema nervioso y locomotor: Las dietas hipercalóricas, ricas en azúcares sencillos y grasas saturadas aumentan los niveles de estrés oxidativo. Existe correlación entre niveles bajos de colesterol con peor salud neurológica y mayor riesgo de demencias, Parkinson y Alzheimer. La deficiencia de ácidos grasos esenciales se correlaciona con demencia. Todas son correctas.

Selecciona todas las afirmaciones correctas en relación con la malabsorción de hidratos de carbono. En intolerancia a la lactosa se puede valorar la opción de utilizar cápsulas de lactasa. La malabsorción de galactosa se conoce como galactosemia. Las siglas de intolerancia hereditaria a la fructosa son IHF. Todas son correctas.

Sustancia con pequeña capacidad cariogénica. Sorbitol. Almidón. Azúcares fermentables. Sacarosa.

Selecciona la incorrecta en relación con las adaptaciones de sólido en personas con disfagia: Se basa en administrar las preparaciones culinarias en forma de puré. Asegurar textura heterogénea en todos los platos. Evitar técnicas culinarias que resequen los alimentos. Evitar alimentos con dobles texturas, textura pegajosa, resbaladizos, muy acuosos o de gran dureza, entre otros.

Entre las recomendaciones de una dieta DASH, se encuentra: Elevado consumo de frutas, verduras y lácteos desnatados y consumo de granos enteros, legumbres y frutos secos. Aporte proteico mediante pescado, carnes magras y aves. Todas son correctas. Limitación de grasas y aceite y bajo consumo de dulces, bebidas azucaradas y carnes rojas.

En relación con la dieta de protección biliar, selecciona las respuestas correctas: Evitar comidas copiosas y de mala digestión. El objetivo de la dieta de protección biliar es evitar la sobresaturación de colesterol en bilis. Todas son correctas. Se aconseja tomar legumbres en puré y tamizadas.

En relación a los triglicéridos de cadena media (TCM). Son beneficiosos para pacientes con malabsorción intestinal. La fuente principal de TCM es el aceite de coco y sus derivados. Al tener una masa molar baja, requieren menos cantidad de sales biliares para ser digeridos. Todas con correctas.

Señala la respuesta correcta respecto a la dieta exenta de gluten: El principal tto de la celiaquía es farmacológico. Uno de los factores causantes de la celiaquía es la predisposición genética. La disfunción del intestino delgado causa una mayor absorción de hierro, ácido fólico y/o B12. La quinoa es un cereal con gluten.

El indicador que tiene en cuenta tanto la calidad como la cantidad de HC que contiene un elemento, se denomina: Carga glucémica. Índice glucémico. Ninguna es correcta. Curva glucémica postpandrial.

La recomendación de “aportar nutrientes concentrados y evitar volúmenes elevados con poca densidad energética” corresponde a: Pacientes con caquexia cardiaca. Pacientes con ictus. Pacientes con insuficiencia cardiaca. Pacientes con hipertensión.

Respuesta incorrecta en pacientes con riesgo bajo en postoperatorio. Utilizar hierbas aromáticas para aportar distintos sabores a platos. Evitar el aporte de alimentos muy grasos. Utilizar técnicas culinarias sencilla. Aportar alimentos muy ricos en fibra.