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TEST BORRADO, QUIZÁS LE INTERESE: educacion infantil

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Título del Test: educacion infantil Descripción: tema 11. nutricion Autor: TOA OTROS TESTS DEL AUTOR Fecha de Creación: 28/03/2025 Categoría: Otros Número Preguntas: 40

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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los compuestos fenólicos es incorrecta? Los flavonoides son un tipo de compuesto fenólico que protege contra el envejecimiento. Se encuentran especialmente en frutas, verduras, té verde y aceite de oliva virgen. Las isoflavonas, como las de la soja, son compuestos fenólicos beneficiosos para la salud hormonal En España el consumo promedio de flavonoides es entre 500-700 mg diarios. Tienen una capacidad antioxidante importante que ayuda a prevenir enfermedades. El concepto de food synergy (sinergia alimentaria) se refiere específicamente a: La cantidad exacta de componentes bioactivos que una persona debería consumir al día. El efecto negativo que produce combinar alimentos de origen animal y vegetal. El beneficio adicional obtenido al combinar ciertos alimentos frente a consumirlos aislados. La pérdida de antioxidantes cuando los alimentos son almacenados y cocinados juntos. La absorción total de nutrientes esenciales a través del sistema digestivo. ¿Cuál de estos compuestos bioactivos tiene una función específica en la reducción del colesterol LDL (colesterol malo)? Glucosinolatos Polifenoles Carotenoides Fitoesteroles Flavonoides. Sobre la biodisponibilidad de los compuestos antioxidantes, es cierto que: Todos los antioxidantes tienen una alta biodisponibilidad y se absorben fácilmente. La biodisponibilidad indica la cantidad total de antioxidantes en los alimentos crudos. La biodisponibilidad indica la cantidad total de antioxidantes en los alimentos crudos. Las isoflavonas de la soja no pueden ser absorbidas por el organismo. La cocción aumenta siempre la biodisponibilidad de todos los antioxidantes. Respecto a los compuestos azufrados, ¿qué afirmación es correcta? Se encuentran principalmente en frutos secos y cereales integrales. Son poco beneficiosos porque incrementan el riesgo cardiovascular. Su consumo promedio en España es de aproximadamente 7-13,5 mg diarios. Su principal efecto negativo es la interferencia con la absorción del calcio. Se caracterizan por una baja capacidad antioxidante en comparación con otros compuestos. ¿Cuál de los siguientes compuestos bioactivos tiene una acción específica inmunomoduladora? Ácido fítico Glucosinolatos Inhibidores de la proteasa Polifenoles Fitoesteroles. La quercetina, un compuesto bioactivo, se encuentra especialmente en: manzanas y cebollas Soja y garbanzos Zanahorias y calabazas Pera y manzana Té negro y café. Los carotenoides más abundantes consumidos en España son: Luteína y licopeno Zeaxantina y fitoesteroles Polifenoles y flavonoides Sulforafano y saponinas Ácido fítico y glucosinolatos. ¿Qué efecto específico tienen las saponinas en el cuerpo humano? Antioxidante Anticancerígeno y antiinflamatorio Reductor de colesterol LDL Control de glucosa Inmunomodulador. ¿Qué combinación de alimentos potencia la absorción de antioxidantes? Café y leche Brócoli y tomate Aguacate y zanahoria Té verde y azúcar Cereales y legumbres. ¿Cuál es el consumo promedio diario de carotenoides totales en España? 1 mg/día 3,14 mg/día 5 mg/día 7 mg/día 10 mg/día. ¿Cuáles alimentos contienen fitoesteroles en mayor cantidad? Carnes rojas Aceites vegetales, cereales integrales y frutos secos Lácteos Mariscos Frutas cítricas. ¿Qué tipo de compuesto bioactivo es el sulforafano? Carotenoide Polifenol Compuesto fenólico Compuesto azufrado Fitoesterol. El ácido fítico se encuentra principalmente en: Carnes y pescados Lácteos Cereales, frutos secos y legumbres Frutas tropicales Vegetales de hoja verde. ¿Cuál es un efecto destacado de los glucosinolatos? Reducen colesterol LDL Mejoran visión nocturna Son anticancerígenos Controlan diabetes tipo 1 Mejoran la digestión de grasas. ¿Cuál de los siguientes compuestos bioactivos está presente en mayor concentración en los tomates? Luteína Licopeno Quercetina Flavonoides Isoflavonas. ¿Qué efecto específico tiene la luteína en la salud? Previene el envejecimiento de la piel Protege contra las cataratas y la degeneración macular Reduce la inflamación Regula los niveles de colesterol Mejora la circulación sanguínea. ¿Cuál es el principal beneficio de los fitoestrógenos presentes en los productos derivados de la soja? Reducen el riesgo de diabetes tipo 2 Tienen propiedades antiinflamatorias Ayudan a equilibrar los niveles hormonales Mejoran la circulación sanguínea Protegen el hígado de toxinas. ¿Cuál de estos alimentos es una fuente principal de glucosinolatos? Zanahorias Cebollas Ajo Coles y brócoli Pescados. ¿Qué compuesto bioactivo presente en el vino tinto es conocido por sus efectos antioxidantes? Ácido fítico Flavonoides Sulforafano Licopeno Catequinas. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los polifenoles es correcta? Los polifenoles no se absorben bien y su biodisponibilidad es baja. Los polifenoles son exclusivamente beneficiosos para la salud del corazón. Los polifenoles tienen propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Los polifenoles son solo útiles en el tratamiento de la hipertensión. Los polifenoles sólo se encuentran en los vegetales de hoja verde. ¿Cuál es el principal efecto de los carotenoides en el cuerpo? Mejora la circulación sanguínea Aumentan la biodisponibilidad de los antioxidantes Protegen la piel y los ojos Reducen los niveles de colesterol LDL Actúan como antiinflamatorios. ¿Qué alimento es una fuente rica en sulforafano? Pimientos Brócoli Espinacas Zanahorias Manzanas. ¿Qué efecto específico tiene el ácido fítico presente en los cereales integrales y legumbres? Reduce el colesterol Actúa como antioxidante Mejora la digestión Reduce el riesgo de cáncer Bloquea la absorción de minerales. ¿Cuál de los siguientes compuestos es conocido por tener efectos anticancerígenos y antiinflamatorios, y se encuentra en el ajo y la cebolla? Glucosinolatos Isoflavonas Polifenoles Compuestos azufrados Carotenoides. ¿Qué combinación de alimentos se ha demostrado como eficaz para mejorar la absorción de antioxidantes? Té verde y manzanas Aceite de oliva y pan integral Brócoli y tomate con grasas saludables Yogur con frutos rojos Naranjas y zanahorias. ¿Qué grupo de compuestos bioactivos se encuentra en alimentos como la soja y los cereales integrales, y tiene efectos protectores para la salud hormonal? Flavonoides Fitoestrógenos Glucosinolatos Carotenoides Polifenoles. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es cierta respecto al licopeno? Se encuentra principalmente en frutas de color verde. Es mejor absorbido cuando se consume en su forma cruda. Es un antioxidante que protege contra el cáncer, especialmente el de próstata. Se encuentra exclusivamente en las zanahorias. No tiene efectos antioxidantes. ¿Cuál es la función principal de los terpenoides en los alimentos? Son antioxidantes y protegen la piel y los ojos. Ayudan a reducir los niveles de colesterol. Mejoran la absorción de minerales. Aumentan la biodisponibilidad de otros antioxidantes. Estimulan el sistema inmunológico. ¿Qué compuesto se encuentra en mayor cantidad en los frutos rojos y el té verde, y tiene efectos antioxidantes y antiinflamatorios? Flavonoides Licopeno Carotenoides Saponinas Polifenoles. ¿Cuál es el efecto principal de los fitoesteroles sobre la salud? Mejora la visión Regula los niveles de colesterol Actúa como antioxidante Reduce la inflamación Mejora la salud ósea. ¿Qué es la biodisponibilidad en relación con los compuestos bioactivos? La cantidad de un compuesto que se pierde durante la cocción. La cantidad de un compuesto que el cuerpo puede absorber y utilizar efectivamente. La cantidad de antioxidantes presentes en los alimentos. La cantidad de nutrientes que se consumen por cada comida. La cantidad de nutrientes que se pierden durante el almacenamiento de alimentos. ¿Qué combinación de alimentos ayuda a prevenir enfermedades debido a su efecto combinado de los componentes bioactivos? Vino tinto y chocolate blanco Té verde y cacao Brócoli y zanahorias con aguacate Acelga y manzanas Tomate y queso. ¿Cuál es la mejor fuente de flavonoides? Carne roja Frutos rojos Pescado Lácteos Huevos. ¿Qué tipo de alimentos contienen principalmente compuestos fenólicos? Productos de origen animal Frutas, verduras y té Grasas saturadas Panes y cereales refinados Carnes procesadas. ¿Cuál es el consumo promedio de polifenoles en España? 25-50 mg/día 100-150 mg/día 500-700 mg/día 1000-1500 mg/día 2000 mg/día. ¿Qué efecto tienen los flavonoides en el cuerpo humano? Reducción de la inflamación y protección del sistema cardiovascular Mejora de la visión nocturna Mejora de la absorción de minerales Protegen el hígado de toxinas Reducción de la presión sanguínea. ¿Qué compuesto bioactivo se encuentra en el brócoli y ayuda a prevenir el cáncer? Sulforafano Isoflavonas Flavonoides Lignanos Catequinas. ¿Qué grupo de compuestos bioactivos tiene la capacidad de mejorar la coagulación sanguínea? Polifenoles Carotenoides Fitoestrógenos Inhibidores de proteasa Ácidos grasos omega-3. ¿Qué es la sinergia alimentaria (food synergy)? El beneficio combinado de consumir alimentos ricos en un solo compuesto bioactivo. La idea de que los alimentos de origen animal son mejores cuando se combinan entre sí. El efecto adicional obtenido al consumir ciertos alimentos juntos, mejorando la salud. La forma en que los alimentos de origen vegetal se complementan con suplementos vitamínicos. La pérdida de nutrientes durante el proceso de cocción de los alimentos.

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