guarniciones

Guarniciones clásicas.Bella Elena se utiliza para: Aves asadas al horno o parrilla. Carnes a la parrilla y horneada. Estofados de buey y conejo.

Guarniciones clásicas. Enrique IV. Alcachofas estofadas, rellenas de puré de champiñones, costrones y demiglace, aromatizada con vino Marsala. Higadillos, jamón troceado, champiñones, vino blanco, tomate y demiglace. Patatas puente nuevo y alcachofas rellenas.

Guarniciones clásicas.Raquel. Alcachofas guarnecidas con tuétano, perejil picado y salsa holandesa. Tomates y champiñones rellenos de duxelles, lechuga estofada, patatas chateau y demiglace. Alcachofas cocidas y rellenas de hortalizas torneadas y cocidas.

Guarniciones clásicas.Florentina. Champiñones rellenos con puré de cebolla, patatas duquesa y salsa husarda. Judías verdes, champiñones, zanahorias, guisantes, coliflor y salsa holandesa. Espinacas salteadas con mantequilla.

Guarniciones clásicas.Maillot. Alcachofas salteadas, láminas de trufa y patata parisién. Zanahorias y nabos cortados, cebollitas glaseadas, lechuga estofada, guisantes, judías verdes y demiglace. Costrones de pan frito, champiñones cocidos y cebollitas glaseadas.

Guarniciones clásicas.Casera. Croquetas de patatas, zanahorias torneadas y cocidas, champiñones rellenos de tomate concassé y guisantes. Dados de tocinos rehogados, cuartos de champiñones salteados, cebollitas glaseadas y jugo del braseado, con vino de Borgoña. Carne de ternera braseada y jamón de cerdo. Zanahorias glaseadas, tocino cortado en dados, salteado y dados de patata frita.

Guarniciones clásicas.Médicis. Alcachofas guarnecidas con tuétano, perejil picado y salsa holandesa. Tomates y champiñones rellenos de duxelles, lechuga estofada, patatas chateau y demiglace. Alcachofas cocidas y rellenas de hortalizas torneadas y cocidas.

Guarniciones clásicas.Bella Elena. Croquetas de patatas, zanahorias torneadas y cocidas, champiñones rellenos de tomate concassé y guisantes. Dados de tocinos rehogados, cuartos de champiñones salteados, cebollitas glaseadas y jugo del braseado, con vino de Borgoña. Carne de ternera braseada y jamón de cerdo. Zanahorias glaseadas, tocino cortado en dados, salteado y dados de patata frita.

Guarniciones clásicas.Husarda. Champiñones rellenos con puré de cebolla, patatas duquesa y salsa husarda. Judías verdes, champiñones, zanahorias, guisantes, coliflor y salsa holandesa. Espinacas salteadas con mantequilla.

Guarniciones clásicas.Richelieu. Alcachofas guarnecidas con tuétano, perejil picado y salsa holandesa. Tomates y champiñones rellenos de duxelles, lechuga estofada, patatas chateau y demiglace. Alcachofas cocidas y rellenas de hortalizas torneadas y cocidas.

Guarniciones clásicas.Zíngara se utiliza para: Carnes salteadas. Carnes salteadas, asadas al horno o parrilla. Carnes a la parrilla o al horno.

Guarniciones clásicas.Bella Elena se utiliza para: Aves asadas al horno o parrilla. Carnes a la parrilla y horneada. Estofados de buey y conejo.

Guarniciones clásicas.Rossini se utiliza para: Carnes salteadas. Carnes salteadas, asadas al horno o parrilla. Carnes a la parrilla o al horno.

Guarniciones clásicas.Arlesiana se utiliza para. Aves asadas al horno o parrilla. Carnes a la parrilla y horneada. Estofados de buey y conejo.

Guarniciones clásicas.Husarda se utiliza para: Carnes y ave a la parrilla o al horno. Carnes y aves salteadas, al horno y a la parrilla. Carnes a la parrilla, al horno y salteada.

Guarniciones clásicas.Raquel se utiliza para: Carnes braseadas o en salsa. Acompañar géneros de carne. Estofados o carnes al horno.

Guarniciones clásicas.Guarniciones clásicas.Cyrano se utiliza para: Filetes de ternera. Solomillo y lomo. Aves, conejo y carne de caza.

Guarniciones clásicas.Médicis se utiliza para: Carnes braseadas o en salsa. Acompañar géneros de carne. Estofados o carnes al horno.

Guarniciones clásicas.La Casera se utiliza para:. Aves asadas al horno o parrilla. Carnes a la parrilla y horneada. Estofados de buey y conejo.

Guarniciones clásicas. Enrique IV se utiliza para: Filetes de ternera. Solomillo y lomo. Aves, conejo y carne de caza.

Guarniciones clásicas.Jardinera. Champiñones rellenos con puré de cebolla, patatas duquesa y salsa husarda. Judías verdes, champiñones, zanahorias, guisantes, coliflor y salsa holandesa. Espinacas salteadas con mantequilla.

Guarniciones clásicas.Florentina, se utiliza para: Carnes y ave a la parrilla o al horno. Carnes y aves salteadas, al horno y a la parrilla. Carnes a la parrilla, al horno y salteada.

Guarniciones clásicas.Arlesiana. Tallarines salteados en aceite con ajo y perejil, láminas de trufa con salsa Madeira y escalopes de hígado. Pimientos asados rellenos de arroz y de berenjenas rellenas de tomates concassé. Tomate provenzal, berenjena fileteada muy fina, rebozada envuelta con anchoa y juliana de cebolla frita.

Guarniciones clásicas.Viroflay. Alcachofas salteadas con finas hierbas, espinacas y patatas chateau. Zíngara. Tiras de jamón, lámina de trufa, lengua escarlata y salsa española con tomate. Escalope, foie-gras gratinado, láminas de trufas y salsa Madeira.

Guarniciones clásicas.Mascota se utiliza para: Braseados, principalmente jamón. Aves y carnes a la parrilla, al horno o salteada. Solomillo o lomo.

Guarniciones clásicas.Guarniciones clásicas.Cazadora se utiliza para: Filetes de ternera. Solomillo y lomo. Aves, conejo y carne de caza.

Guarniciones clásicas.Alsaciana. Tallarines salteados en aceite con ajo y perejil, láminas de trufa con salsa Madeira y escalopes de hígado. Pimientos asados rellenos de arroz y de berenjenas rellenas de tomates concassé. Tomate provenzal, berenjena fileteada muy fina, rebozada envuelta con anchoa y juliana de cebolla frita.

Guarniciones clásicas. Metelote se utiliza para: Braseados, principalmente jamón. Aves y carnes a la parrilla, al horno o salteada. Solomillo o lomo.

Guarniciones clásicas.Borgoñona. Croquetas de patatas, zanahorias torneadas y cocidas, champiñones rellenos de tomate concassé y guisantes. Dados de tocinos rehogados, cuartos de champiñones salteados, cebollitas glaseadas y jugo del braseado, con vino de Borgoña. Carne de ternera braseada y jamón de cerdo. Zanahorias glaseadas, tocino cortado en dados, salteado y dados de patata frita.

Guarniciones clásicas.Cyrano. Alcachofas estofadas, rellenas de puré de champiñones, costrones y demiglace, aromatizada con vino Marsala. Higadillos, jamón troceado, champiñones, vino blanco, tomate y demiglace. Patatas puente nuevo y alcachofas rellenas.

Guarniciones clásicas.Cazadora. Alcachofas estofadas, rellenas de puré de champiñones, costrones y demiglace, aromatizada con vino Marsala. Higadillos, jamón troceado, champiñones, vino blanco, tomate y demiglace. Patatas puente nuevo y alcachofas rellenas.

Guarniciones clásicas.Rossini. Alcachofas salteadas con finas hierbas, espinacas y patatas chateau. Tiras de jamón, lámina de trufa, lengua escarlata y salsa española con tomate. Escalope, foie-gras gratinado, láminas de trufas y salsa Madeira.

Guarniciones clásicas.Viroflay se utiliza para: Carnes salteadas. Carnes salteadas, asadas al horno o parrilla. Carnes a la parrilla o al horno.

Guarniciones clásicas.Mascota. Alcachofas salteadas, láminas de trufa y patata parisién. Zanahorias y nabos cortados, cebollitas glaseadas, lechuga estofada, guisantes, judías verdes y demiglace. Costrones de pan frito, champiñones cocidos y cebollitas glaseadas.

Guarniciones clásicas.Richelieu se utiliza para: Carnes braseadas o en salsa. Acompañar géneros de carne. Estofados o carnes al horno.

Guarniciones clásicas.Jardinera se utiliza para: Carnes y ave a la parrilla o al horno. Carnes y aves salteadas, al horno y a la parrilla. Carnes a la parrilla, al horno y salteada.

Guarniciones clásicas.Maillot se utiliza para: Braseados, principalmente jamón. Aves y carnes a la parrilla, al horno o salteada. Solomillo o lomo.

Guarniciones clásicas.Zíngara. Alcachofas salteadas con finas hierbas, espinacas y patatas chateau. Tiras de jamón, lámina de trufa, lengua escarlata y salsa española con tomate. Escalope, foie-gras gratinado, láminas de trufas y salsa Madeira.

Guarniciones clásicas.Andaluza. Tallarines salteados en aceite con ajo y perejil, láminas de trufa con salsa Madeira y escalopes de hígado. Pimientos asados rellenos de arroz y de berenjenas rellenas de tomates concassé. Tomate provenzal, berenjena fileteada muy fina, rebozada envuelta con anchoa y juliana de cebolla frita.

Guarniciones clásicas.Metelote. Alcachofas salteadas, láminas de trufa y patata parisién. Zanahorias y nabos cortados, cebollitas glaseadas, lechuga estofada, guisantes, judías verdes y demiglace. Costrones de pan frito, champiñones cocidos y cebollitas glaseadas.

Guarniciones clásicas.Andaluza se utiliza para. Carnes y ave a la parrilla o al horno. Carnes y aves asadas, al horno y a la parrilla. Carnes a la parrilla, al horno y salteada.

Guarniciones clásicas.Alsaciana se utiliza para: Aves y carne de buey. Carnes y ave a la parrilla o al horno. Carnes a la parrilla, al horno y salteada.

Guarniciones clásicas.Borgoña se utiliza para. Aves asadas al horno o parrilla. Estofados de buey y conejo. Carne de ternera braseada y jamón de cerdo.