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TEST BORRADO, QUIZÁS LE INTERESE: Nutri temas 1 y 4

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Título del Test: Nutri temas 1 y 4 Descripción: si lees esto me debes un chupito Autor: Misco Jones OTROS TESTS DEL AUTOR Fecha de Creación: 24/01/2025 Categoría: Geografía Número Preguntas: 59

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1.Los nutrientes no se pueden aprovechar directamente; antes necesitan pasar por el proceso de _____. absorcion digestion secreción. 2.La microbiota digestiva cumple una función barrera al competir con los patógenos por _____. Espacio y oxígeno Nutrientes y espacio Vitaminas y minerales. 3.El principal hidrato de carbono en los cereales es _____. almidon glucosa celulosa. 4.El componente mayoritario de los frutos secos amiláceos, como las castañas, es _____. almidon acidos grasos insaturados fibra soluble. 5.El ácido fítico presente en cereales y legumbres reduce la absorción de minerales como _____. Calcio, sodio y potasio Calcio, magnesio y hierro Zinc, selenio y fósforo. 6.Entre las vitaminas liposolubles presentes en los cereales, destacan: A y K E y A D y C. 7.El aminoácido limitante en los cereales es _____. Lisina Triptófano Metionina. 8.La fibra soluble presente en mayor cantidad en la avena y cebada se denomina _____. β-glucanos Hemicelulosa Lignina. 9.El componente del huevo que impide la absorción de la biotina cuando se consume crudo es _____. caseína avidina globulina. 10.El proceso de fermentación de la lactosa en ácido láctico produce _____. Yogur Leche evaporada Queso fresco. 1.El aparato digestivo secreta jugos digestivos que ayudan a procesar los nutrientes mediante _____. Motilidad y absorción Digestión y motilidad Difusión y secreción. 2.La célula intestinal especializada que aumenta el área de absorción se denomina _____. Enterocito Microvellosidad Hepatocito. 3.La biodisponibilidad de un nutriente depende de las características fisicoquímicas y _____. El estado nutricional del individuo La cantidad de macronutrientes La presencia de lípidos. 4.Un alimento prebiótico es aquel que proporciona _____. Microorganismos vivos Nutrientes para la microbiota β-glucanos. 5.El germen de un grano de cereal es especialmente rico en _____. fibra grasas almidon. 6.Los cereales que no contienen gluten incluyen _____. Espelta, kamut y arroz Maíz, sorgo y arroz Trigo, quinoa y avena. 7.El aminoácido limitante en el maíz, además de la lisina, es _____. triptofano metionina leuciona. 8.El derivado de trigo que contiene partículas vaporizadas se llama _____. cuscus bulgur semola. 9.Las legumbres son deficientes en el aminoácido esencial _____. lisina metionina histidina. 10.Un derivado de las legumbres rico en proteínas que se usa como sustituto de la carne es _____. seitan tofu lecitina de soja. 11.El compuesto de las habas relacionado con el favismo es _____. lecitina vicina glocusinolato. 12.El ácido fólico de las legumbres disminuye cuando se _____. cocina germina fermenta. 14.El compuesto antinutritivo de las espinacas que reduce la biodisponibilidad del calcio es _____. acido fitico acido oxalico ligina. 13.La vitamina predominante en hojas verdes como las espinacas es _____. C K A. 15.El compuesto prebiótico presente en la alcachofa es _____. β-glucanos inulina luteina. 16.La hortaliza que contiene glucosinolatos con acción bociógena es _____. espinaca coliflor cebolla. 17.La proteína predominante en el tejido conectivo de la carne es _____. colageno mioglobina actina. 18.El contenido en hierro de la carne se encuentra principalmente en forma de _____. Fe no hemo Fe hemo Fe ferroso. 19.Las carnes blancas tienen una mayor digestibilidad debido a _____. Menor cantidad de colágeno Mayor contenido en mioglobina Mayor proporción de grasa intramuscular. 20.La vitamina liposoluble prácticamente ausente en la carne es _____. A D C. 21.Los pescados grasos son ricos en ácidos grasos poliinsaturados como _____. DHA y EPA Linoleico y palmítico Ácido oleico y linoleico. 22.La mayor parte de la grasa en pescados magros se almacena en _____. musculo higado piel. 23.El aceite de hígado de bacalao es una fuente importante de _____. acido folico Vitaminas A y D Omega-6. 24.Los pescados pequeños como la sardina enlatada destacan por su contenido en _____. yodo calcio de alta biodisponibilidad vitamina E. 25.El antioxidante presente en la yema del huevo relacionado con la salud ocular es _____. luteina colina avidina. 26.La cantidad de colesterol en dos huevos medianos equivale aproximadamente a _____. 200 mg 400 mg 500 mg. 27.La proteína del huevo que se destruye al cocinarlo, evitando deficiencia de biotina, es _____. Ovalbúmina Avidina Ovoferritina. 28.El mayor porcentaje de grasas en el huevo se encuentra en _____. clara yema cascara. 29.El ácido graso predominante en el aceite de oliva es _____. palmitico linoleico oleico. 30.El tipo de aceite que contiene más ácido α-linolénico es _____. girasol soja cacahuete. 1.La fibra dietética, al no ser biodisponible en el intestino delgado, pasa al ____ donde puede ser _____. intestino grueso / fermentada colon / absorbida directamente intestino grueso / hidrolizada. 2.Los ácidos grasos esenciales, como el linoleico, no pueden sintetizarse porque carecemos de enzimas para introducir dobles enlaces en los carbonos _____. 9 y 10 3 y 6 12 y 15. 3.Los quilomicrones transportan lípidos desde ____ a ____ para su posterior uso o almacenamiento. el hígado / los adipocitos el intestino / los tejidos periféricos los adipocitos / el músculo. 4.El transporte activo de glucosa en el intestino se realiza mediante el cotransportador ____ y está impulsado por la bomba de _____. GLUT-2 / sodio-calcio SGLT-1 / sodio-potasio GLUT-4 / sodio-cloro. 5.El índice glucémico mide la velocidad con la que un alimento eleva la ____ en sangre en comparación con un alimento de referencia como el ____. insulina / pan blanco glucosa / glucosa pura fructosa / arroz integral. 6.El ácido linolénico pertenece a la familia ____ y se encuentra principalmente en _____. omega-6 / carnes rojas omega-3 / aceites de pescado omega-3 / semillas de lino. 7.La síntesis de triglicéridos ocurre principalmente en ____ a partir de sustratos como _____. el músculo / aminoácidos el hígado / glucosa los enterocitos / lípidos absorbidos. 8.En el proceso de gluconeogénesis, el glicerol se convierte en ____ y entra en la vía metabólica de _____. lactato / oxidación lipídica glucosa / glucólisis fosfato de dihidroxiacetona / glucólisis. 9.Los ácidos biliares forman micelas junto con ____ para facilitar la absorción de ____ en el intestino delgado. triglicéridos / colesterol fosfolípidos / vitaminas liposolubles proteínas / ácidos grasos saturados. 10.La microbiota intestinal fermenta los hidratos de carbono no digeridos, produciendo compuestos como ____ que regulan el metabolismo energético y el pH del _____. acido butírico / intestino delgado acido propiónico / colon acido acético / estómago. 11.Los ácidos grasos poliinsaturados tienen dobles enlaces separados por ____ y se encuentran en alimentos como _____. 2 carbonos / nueces 3 carbonos / aceites tropicales 1 carbono / mantequilla. 12.La fibra soluble, presente en la avena, puede reducir los niveles de ____ al unirse a ____ en el intestino. triglicéridos / ácidos grasos colesterol / ácidos biliares glucosa / polisacáridos. 14.La digestión de las proteínas comienza en ____ gracias a la acción de _____. estómago / pepsina intestino delgado / tripsina boca / amilasa. 15.Los factores de Atwater establecen que los carbohidratos aportan ____ kcal/g, mientras que las grasas aportan ____ kcal/g. 4 / 9 4 / 7 3.75 / 8.5. 16.El colesterol dietético se absorbe en el intestino mediante un mecanismo que requiere ____ y se transporta al hígado en _____. transporte pasivo / quilomicrones ácidos biliares / quilomicrones difusión facilitada / HDL. 17.La vitamina B12 necesita unirse al ____ para ser absorbida en el _____. ácido fólico / colon factor intrínseco / íleon calcio / yeyuno. 18.Los carbohidratos no disponibles, como la celulosa, son fermentados en el colon, generando ____ que tienen un efecto _____. gases / inmunosupresor ácidos grasos de cadena corta / antiinflamatorio propano / proinflamatorio. 19.El balance energético se calcula considerando el ingreso calórico de ____ menos el gasto total, que incluye _____. proteínas / el metabolismo basal alimentos / actividad física y metabolismo basal lípidos / el efecto térmico de los alimentos. 20.El propionato, producido por la fermentación de fibras solubles, puede ser usado por el ____ para la síntesis de _____. hígado / glucosa colon / ácidos grasos tejido muscular / ATP.

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