TEST DE OPERACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

1 ¿De dónde proviene el ron?. A: Caña de azúcar. B: Agave azul. C: Maíz.

2 ¿De dónde proviene el whisky?. A: Papa, maíz, agave, uva. B: 27 diferentes hierbas. C: Cebada, Centeno, Trigo, Maíz.

3 ¿El Vodka es un destilado de?. A: De la fermentación de granos y otras plantas ricas en almidón, como el agave, caña, patata o remolacha. B: De la fermentación de granos y otras plantas ricas en almidón, como el centeno, trigo, patata o remolacha. C: De la fermentación de granos y otras plantas ricas en almidón, como el arroz, uva, yuca o zanahoria.

4 El Tequila es un destilado de: A: Maíz. B: Agave azul. C: Fermentación de arroz.

5 El Ginebra es una destilación de: A: Bayas de enebro. B: De granos y otras plantas ricas en almidón, como el centeno, trigo, patata o remolacha. C: De la melaza o el jugo de la caña de azúcar.

6 Los ingredientes que intervienen en un Tequila Sun Rise son: A: Tequila. Jugo de tomate, limón, sal, salsa tabasco, salsa inglesa. B: Tequila. Jugo de naranja, granadina, Hielo, Triple Sec. C: Tequila. Jugo de naranja, granadina, Hielo, Ginebra.

7 Los ingredientes que intervienen en un Martini son: A: Ginebra. vodka. Hielo. Limón. B: Ginebra. Ron blanco. Hielo. Limón. C: Ginebra. Triple Sec. Hielo. Limón.

8 Los ingredientes que intervienen en un Pink Lady son: A: Ginebra, granadina, Leche condensada, Hielo. B: Vodka, granadina, Leche condensada, Hielo. C: Tequila, granadina, Leche condensada, Hielo.

9 Los ingredientes que intervienen en un Padrino son: A: Vodka y Amaretto. B: Whisky y Amaretto. C: Ron dorado y Amaretto.

10 Los ingredientes que intervienen en un Mojito son;. A: Hojas de menta, Ron Dorado, Azúcar, Gaseosa Sprite. Limón. B: Hojas de menta, Ron Blanco, Azúcar, Gaseosa Sprite. Limón. C: Hojas de Hierba Buena, Ron Blanco, Azúcar, Gaseosa Sprite. Limón.

11 El ingrediente clave de un Martini Sucio es: A: Agua aceituna. B: Ginebra. C: Vermouth dry.

12 El cóctel Cuba libre, fue creado en: A: Cuba. B: Estados Unidos. C: México.

13 El garnish del cóctel Margarita es: A: Escarchando el borde de la copa con azúcar. B: Escarchando el borde de la copa con sal. C: Escarchando el borde de la copa con un poco de agrio de angostura y azúcar.

14 Los licores que son parte de un Padrino son: A: Ron dorado y Amaretto. B: Bourbon y Amaretto. C: Whisky y Amaretto.

15 Los ingredientes para un Manhattan son: A: Bourbon, angostura, vermut rojo y cascara de naranja. B: Whisky, angostura, vermut rojo y cascara de naranja. C: Vermouth dry, angostura, vermut rojo y cascara de naranja.

16 Los ingredientes para un Tequila Sun Rise son: A: Tequila, Jugo de naranja, granadina, Hielo. B: Tequila, Jugo de mazana, blue curacao, Hielo. C: Tequila, Jugo de arándano, licor de banana, Hielo.

17 ¿A cuáles se les denomina cócteles aperitivos?. A: Generan una sensación de apetito. B: Generan sensación de llenura después de la comida. C: Generan alivio después de comer algún alimento.

18 ¿A cuáles se les denomina cócteles digestivos?. A: Perfectos para acompañar en alguna celebración, generalmente se los sirve en vaso largo. B: Óptimos entre la comida para ayudar a la digestión. C: Ideales para después de las comidas.

19 ¿A cuáles se les denomina cócteles refrescantes?. A: Su finalidad es calmar la sed del consumidor, son tragos grandes y con menos alcohol. B: Su finalidad es abrir el apetito y son muy cortos. C: Su finalidad es calmar la sed del consumidor, se los consume en vasos pequeños y con mucho alcohol.

20 ¿A cuáles se les denomina cócteles reconstruyentes?. A: Aquellos que entre sus ingredientes tienen elementos nutritivos que ayudan a reducir los efectos adversos del alcohol. B: Aquellos que entre sus ingredientes tienen elementos que ayudan a seguir consumiendo alcohol. C: Aquellos que entre sus ingredientes tienen elementos nutritivos que producen la sensación de llenura.

21 ¿A cuáles se les denomina cócteles Cups?. A: Son de los favoritos para servir después de las comidas, se preparan en recipientes con abundante hielo y fruta fresca. La bebida base es un vino blanco y espumoso (como el cava) un ejemplo es la sangría. B: Son de los favoritos para servir con las comidas y en reuniones sociales, se preparan en recipientes con abundante hielo y fruta fresca. La bebida base es un vino blanco y espumoso (como el cava) un ejemplo es la sangría. C: No es uno de los preferidos para servir con las comidas y en reuniones sociales, se los toma muy calientes y se los preparan en recipientes con abundante fruta fresca.

22 ¿A cuáles se les denomina cócteles Smash?. A: Bebidas muy semejantes a los Cobblers y Juleps, estos deben prepararse con abundante hielo picado y fruta de temporada. B: Vegetales triturados, aguardiente y hielo picado. C: Fruta fresca triturada, con vino blanco, tinto, brandy y hielo picado.

23 ¿A cuáles se les denomina cócteles Daisies?. A: Los Daisies son un tipo de coctel propio de la época festival, hechos a base de limón, granadina y como bebida base brandi, ron o ginebra. B: Cócteles refrescantes, de consumo eminentemente estival. Combinaciones de soda, zumo de limón, triple seco, granadina y la bebida destilada escogida. No se suelen servir en vaso largo. C: Los Daisies son un tipo de cóctel propio de cualquier época, hechos a base de cítricos, granadina y como bebida base cualquier licor con una graduación alcohólica no mayor a los 15 grados.

24 ¿A cuáles se les denomina cócteles Highballs?. A: Son cocteles que se preparan en vasos de whisky o vasos largos y su característica principal es que se presentan con un hielo de gran tamaño. B: Son cocteles que se preparan en vasos pequeños no mayor a 3 onzas y su característica principal es que se presentan con un hielo bien pequeño. C: Son cocteles que se preparan en jarros shoperos y su característica principal es que se presentan con un hielo de gran tamaño.

25 ¿A cuáles se les denomina cócteles Julep?. A: Los cocteles Julep se caracterizan por ser un long drink estilo australiano típico: refrescante y con la presencia en su preparación de algunas hierbas. B: Los cocteles Julep son preparados originalmente con bourbon, azúcar, menta fresca y hielo picado grueso. Se puede obtener también un Julep con whisky escocés, ron y también con brandy. C: Long drink al estilo europeo. Preparaciones que mezclan un fermentado, menta fresca, hielo picado, azúcar y todo glaseado alrededor.

26 ¿Cuáles son los ingredientes del Margarita?. A: Zumo de Limón, Tequila, Licor de Naranja, Sal. B: Jugo de naranja, tequila, Vermouth Rosso. C: Pisco, clara de huevo, agrio de angostura, azúcar.

27 Son estos ingredientes parte del Ojo Rojo: A: Jugo de Tomate, Cerveza, Huevo crudo, Triple Sec, sal, pimienta, zumo de limón. B: Tequila. Jugo de Tomate, Cerveza, Huevo crudo, Triple Sec. C: Ron blanco. Jugo de Tomate, Cerveza, Huevo crudo, Triple Sec.

28 Son estos ingredientes de una Caipiriña: A: Cachaça, limón y azúcar. B: Ron dorado, limón y azúcar. C: Tequila, limón y azúcar.

29 El cóctel Cucaracha es: A: Tequila, amaretto y flameado. B: Tequila, licor de café y flameado. C: Tequila, licor de cacao y flameado.

30 El cóctel Bloody Mary se prepara con: A: Jugo de Tomate, ron blanco, Sal, pimienta, salsa, tabasco, Limón, Apio. B: Jugo de Tomate, Vodka, Sal, pimienta, salsa, tabasco, Limón, Apio. C: Jugo de Tomate, pisco, Sal, pimienta, salsa, tabasco, Limón, Apio.

31 Los ingredientes que tiene un Destornillador son: A: Tequila, Jugo de naranja, granadina, Hielo. B: Whisky, Jugo de naranja, granadina, Hielo. C: Vodka, Jugo de naranja, granadina, Hielo.

32 Los ingredientes para un Cosmopolitan son: A: Vodka, jugo de arándano, Cointreau, jugo de limón, cascara de naranja. B: Tequila, jugo de arándano, Cointreau, jugo de limón, cascara de naranja. C: Ginebra, jugo de arándano, Cointreau, jugo de limón, cascara de naranja.

33 Los ingredientes para un Sex on the Beach son: A: Ron blanco, jugo de arándano, jugo de naranja, licor de durazno. B: ginebra, jugo de arándano, jugo de naranja, licor de durazno. C: Vodka, jugo de arándano, jugo de naranja, licor de durazno.

34 Los ingredientes para un daiquirí son: A: Ron, zumo de limón, jarabe de azúcar. B: Vermouth dry, zumo de limón, jarabe de azúcar. C: Vermouth rosso, zumo de limón, jarabe de azúcar.

35 ¿Qué es un cóctel edificado?. A: Coctel con varios licores. B: Coctel separado por colores. C: Coctel con varios licores y cremas.

36 ¿Cuáles son los cócteles Long Drinks?. A: Se sirven en vaso y están preparadas con jugos de frutas, bebidas espumosas, aguas gaseosas y hielo. B: Se sirven en vaso shot y están preparadas con licor base, jugos de frutas, bebidas espumosas, aguas gaseosas y hielo. C: Se sirven en vaso largo y están preparadas con licor base, jugos de frutas, bebidas espumosas, aguas gaseosas y hielo.

37 ¿Cuáles son los cócteles Short Drinks?. A: Son bebidas en copa largas, los considerados verdaderos cocteles. B: Son bebidas en copa medianas, los considerados verdaderos cocteles. C: Son bebidas en copa pequeña, los considerados verdaderos cocteles.

38 ¿Los cócteles que se preparan en coctelera se los denomina?. A: Cobblers. B: Collins. C: Shake.

39 ¿A cuáles se les denomina cócteles estimulantes?. A: Cócteles que incrementan los niveles de alcoholismo, se acostumbra servirlos de distinta manera y en casos muy recomendados, se mezclan con bebidas energizantes o con gran contenido de cafeína. B: Cócteles que incrementan los niveles de atención, se acostumbra servirlos calientes y muy especiados y en casos menos recomendados, se mezclan con bebidas energizantes o con gran contenido de cafeína. C: Cócteles que incrementan los niveles de adrenalina, se acostumbra servirlos muy calientes, y en casos menos recomendados, se mezclan con bebidas energizantes o preferible con gran contenido de cafeína.

40 ¿A cuáles se les denomina cócteles Frozzen?. A: Un trago que se hace en la coctelera con mucho Hielo y frutas se procesan hasta formar un cóctel frio. B: Un trago que se hace en la licuadora, hielo, licor y frutas se procesan hasta formar un granizado. C: Un trago que se hace en la licuadora. Hielo y frutas se procesan hasta formar un granizado.

41 ¿Cuáles son los cócteles macerados?. A: Contienen jugos o batidos de frutas, verduras o hierbas y que han sido bañadas con alcohol por un tiempo determinado. B: Contienen frutas, verduras o hierbas machacadas previamente en un mortero y que han sido bañadas con alcohol por un tiempo determinado. C: Contienen frutas, verduras o hierbas machacadas previamente licuados con alcohol.

42 ¿A cuáles se les denomina cócteles Cobblers?. A: Se caracterizan por ser una bebida decorativa y refrescante, estos cocteles se decoran con frutas de temporada y en ocasiones con hojas de menta fresca. C: Se caracterizan por ser una bebida corta y con mucho grado alcohólico, estos cocteles se decoran con café, canela y en ocasiones con chocolate. B: Se caracterizan por ser una bebida decorativa y con mucho alcohol, estos cocteles se decoran con flores de temporada y en ocasiones con hojas de menta fresca.

43 ¿A cuáles se les denomina cócteles Collins?. A: Los Collins también pertenecen a los long drinks y son bebidas refrescantes que pueden beberse a cualquier hora del día, este tipo de cocteles se preparan con jugo de limón, y agua gasificada. Se preparan directamente en un vaso largo lleno de cubos de hielo y se decoran con una rodaja de limón y una cereza. B: Los Collins también pertenecen a los Shot drinks y son bebidas calientes que pueden beberse a cualquier hora del día, este tipo de cocteles se preparan con diferentes jugos y agua gasificada. Se preparan directamente en un vaso y se decoran con una rodaja de limón y una cereza. C: Los Collins también pertenecen a los hot drinks y son bebidas que pueden beberse a la noche, este tipo de cocteles se preparan con jugo de limón, y gaseosa. Se preparan directamente en un vaso largo lleno y se decoran con una rodaja de limón y una cereza.

44 ¿A cuáles se les denomina cócteles Swizzles?. A: Reciben el nombre de la forma como se prepara el coctel en coctelera y acompañan al trago para que haga espuma. Se presenta con hielo granizado y la bebida base (brandy, ron, whisky). B: Reciben el nombre por su país de origen Suiza. Se presenta con hielo granizado y la bebida base (bourbon, vodka, tequila). C: Reciben el nombre de la varilla con que se agitan y acompañan al trago para que haga espuma. Se presenta con hielo granizado y la bebida base (brandy, ron, whisky).

45 ¿A cuáles se les denomina cócteles Flips?. A: Se preparan con vino de Jerez u Oporto, azúcar y yema de huevo, de origen franco, con un toque de nuez moscada, más de 100 años de historia y muy de actualidad. B: Se preparan con vino de Jerez u Oporto, azúcar y clara de huevo, de origen anglosajón, con un toque de nuez moscada, más de 100 años de historia y muy de actualidad. C: Se preparan con vino de Jerez u Oporto, azúcar y yema de huevo, de origen anglosajón, con un toque de nuez moscada, más de 100 años de historia y muy de actualidad.

46 ¿A cuáles se les denomina cócteles Mules?. A: Se componen de ginebra o vodka, zumo de lima o de limón, que podemos alargar con Ginger Ale. Se sirve en taza metálica. Moscow mule es el más conocido. B: Se componen de whisky o bourbon, zumo de lima o de limón, que podemos alargar con Ginger Ale. Se sirve en taza metálica. Moscow mule es el más conocido. C: Se componen de ginebra o vodka, zumo de naranja, granadina y hielo, que podemos alargar con Ginger Ale. Se sirve en taza metálica. Moscow mule es el más conocido.

47 ¿A cuáles se les denomina cócteles Spritz?. A: Es un cóctel clásico de cualquier destinado, al que se añade Aperol u otro bitter, junto al hielo y un toque de piel de naranja. B: Es un cóctel clásico de cualquier macerado de agua ardiente, al que se añade Aperol u otro bitter, junto al hielo y un toque de piel de naranja. C: Es un cóctel clásico de vino espumoso, al que se añade Aperol u otro bitter, junto al hielo y un toque de piel de naranja.

48 El bourbon es una variante del whisky exclusiva de: A: Estados Unidos. B: Canadá. C: Escocia.

49 El Tequila es: A: Un derivado del mezcal. B: Una fermentación del agave azul. C: Un destilado de la caña de azúcar.

50 El licor que lleva dentro un gusano es: A: Tequila. B: Ron. C: Mezcal.