TEST BORRADO, QUIZÁS LE INTERESE: seguridad e higiene
COMENTARIOS |
ESTADÍSTICAS |
RÉCORDS
|
|---|
REALIZAR TEST
|
Título del Test:
seguridad e higiene Descripción: examen eso mismo Autor:
Fecha de Creación: 24/02/2025 Categoría: Personalidad Número Preguntas: 16 |
COMPARTE EL TEST
Comentar
No hay ningún comentario sobre este test.
Temario:
|
¿Cuál es la diferencia entre limpieza y desinfección? No hay diferencia, ambas eliminan microorganismos La limpieza elimina microorganismos y la desinfección solo suciedad La limpieza elimina suciedad visible y la desinfección reduce microorganismos No hay diferencia, ambas eliminan microorganismos. ¿Cuál de estos métodos elimina TODOS los microorganismos? Limpieza Desinfección Esterilización Higienización. ¿Qué aspectos debe incluir un Plan de Limpieza y Desinfección? Solo qué y cuándo limpiar Quién limpia y qué productos usar Qué, quién, cuándo, cómo y con qué limpiar Solo las zonas que tienen contacto con alimentos. ¿Cuál de estos factores NO se considera en un Plan de Limpieza y Desinfección? Tipo de establecimiento Tipo de alimentos manipulados Frecuencia de uso de equipos Color del uniforme del personal. ¿Cómo deben ser los suelos para facilitar la limpieza? Antideslizantes, no porosos y con desagües De madera para absorber la suciedad Oscuros para que no se note la suciedad Con alfombras para mayor comodidad. ¿Qué características deben tener las puertas en una cocina industrial? De acero inoxidable o plástico, lisas y de fácil limpieza De madera para absorber la humedad Con pomos metálicos para facilitar la apertura De vidrio para mejorar la iluminación. ¿Cada cuánto se deben limpiar los utensilios en contacto con alimentos? Mensualmente Después de cada uso Semanalmente Solo cuando se ven sucios. ¿Qué se debe limpiar trimestralmente? Suelos Cámaras de frío Fluorescentes y condensadores Mesas de trabajo. ¿Qué tipo de detergente se usa para eliminar grasa difícil? Neutros Desengrasantes alcalinos fuertes Ácidos Suavizantes. ¿Cuál de estos desinfectantes es más corrosivo pero tiene amplio espectro? Hipoclorito (lejía) Amonio cuaternario Derivados de yodo Alcohol etílico. ¿Cuál es el orden correcto del procedimiento de limpieza manual? Aclarar, aplicar detergente, secar, desinfectar Retirar suciedad, aplicar detergente, aclarar, desinfectar, aclarar y secar Desinfectar primero y luego limpiar con detergente Aplicar desinfectante sin aclarar después. ¿Cómo se deben limpiar las campanas extractoras? Con un paño seco para no dañarlas Solo con agua caliente Desmontando filtros, aplicando desengrasante y aclarando Usando solo jabón neutro y una esponja. ¿Qué objetivo tiene el mantenimiento preventivo? Evitar deterioro y contaminación Ahorrar productos de limpieza Aumentar la temperatura de las instalaciones Limpiar solo cuando se noten problemas. ¿Quién debe realizar el mantenimiento de equipos e instalaciones? Personal interno o una empresa externa especializada Cualquier persona que esté en la cocina Solo el gerente del local No es necesario hacer mantenimiento. ¿Cuál de estas medidas ayuda a prevenir plagas? Mantener los alimentos bien almacenados Dejar los alimentos al aire libre Mantener las puertas abiertas para ventilar Usar alfombras en el suelo. ¿Qué es la desratización? Eliminación de insectos Eliminación de roedores Eliminación de bacterias Eliminación de suciedad. |
Denunciar Test